2024.Sep.Wed

今日は仕事が落ち着いていたので乗用車に乗り換えて遅いお昼に会社から10分かからず向かいます

14時06分、お店前を見ると外待ちゼロで迷わず駐車場に入ると3台の空きスペースがありその中の1画に駐車します

お店前に行き外待ち1番手で待ちます

1時間で会社に帰れなければ方向転換していました

14時12分、中待ちの案内が入りました

この時、私の後には5人が接続していました

店内に入って入口右側にある券売機から表題（1000円）のボタンを、ピッと選択！

中待ちベンチに腰掛けるとすぐに食券を預かりに来てくれ番号が入ったサイコロを受取ります

今日も残暑が厳しいですが、この頃は汁そばを食べていなくて暑いですか今日は汁そばと思い来ました

14時17分、カウンターの席に案内が入り指定された席に腰かけます

今日は、篠塚さん、アベさん、ジュンキさん、アッキーさん、トイさんでの昼の部の運営でした
ダイスケさんは製麺していましたね

今日はコーヒーの販売はしていません

14時34分、お客さんが入って来てもウェルカムでした

出来上がり前に私の前のカウンターにトレーが置かれます

14時37分、クローズになりました

14時38分、厨房からアベさんが運んで来てくれてトレーの上に見事に着丼です

まずは釜焼きの豚さんを底に沈めます
沈めると後半は豚から溢れ落ちる旨味が合わさりスープがより美味しくなります

黄金色したスープの表面は鶏油で覆われレンゲで掬って頂くとメチャ熱です
魚介と合わさった塩ダレの上品さに豚鶏の旨味と鶏油のコクが一体となって響きます

麺はフスマが見える加水中程のエッジのかかった正方形型したストレート細麺
しなやかで啜り心地良く噛めばサックリ歯切れ良く小麦も十分に感じられる美味しい自家製麺です

今日は低温調理の豚肩ロースと鶏ムネは最初にパクッと食べるとしっとり柔らかくそれぞれが素材を生かした味わいです

スープの下に沈んでいる豚肩ロースをレスキューして頂くと温かくジューシーで豚の旨味が口の中で溢れ落ち美味しいです

釜焼きの端豚は凄く香ばしく旨味が凝縮していて噛めば噛む程に旨味を味わえられます
豚の脂身があればとろけるのですが今回は脂身は余り無かったです

青ネギは下処理をされているのでしょう
辛さもなく臭みもなくシャキシャキとしていてさっぱり感もあります

海苔は1枚は、麺を巻いて頂くと磯を味わえられます

14時47分、食べ終わりトレーごと返却置場に戻して箸とティッシュを返却置場の下にある一斗缶に分別して終了です

ヨコストスタッフさんに帰り際に挨拶をすると気分良く挨拶を返してくれます

お店を後にする頃には店内の16席には半分ぐらいのお客さんでした

ごちそうさまでした