2026年1月（火）

この限定も食べれないと思っていましたが、ポストで「濁」の提供があるとアップされていました
今日は20食ぐらいあるとダイスケさんから聞きましたので行って来ます
今日で終わってしまうので食べれてラッキーでしたので早上げします（笑）

何度も限定の提供がありましたがタイミングが悪く食べれなかったです

12時01分、お店前を見ると外待ち4人でした
駐車場に入ると空きスペースは2台空いていましたので車を停めて接続します

風も強いしヨコストさんの店舗前は日陰なので寒いっす

12時15分、アヤノさんから中待ちに昇格の案内が入り店内に入ると入口右側にある券売機から限定G（1200円）のボタンを選択しそのまま券売機右下にあるキャッシュレスの画面にバーコードを読み取らせて支払い終了

中待ちベンチに腰かけるとアヤノさんが食券を預かりに来てくれて番号が入ったサイコロと交換します

12時44分、カウンターに昇格です

厨房にはズッキーさんとショウヘイさん

待っている間はシノヅカさんと「濁」の話しをしていました

先ほどアメノオトさんで食べた「醤油そば」のスープは引き算とワダさんが言っていました

内容は後日のレビューにて！

ショウヘイさんからスープの話しを聞いていると「濁」は足し算ですね

シノヅカさんは今回の麺は気にいっているらしく熱く語っていました
そしてスープはさまざまな出汁の足し算ですが余り納得はしていない様子でしたね

ズッキーさんはいつもながら笑顔で会話を聞いてくれています

汁そばは運んでくれますから出来上がり前にカウンターにトレーが置かれます

12時58分、シノヅカさんからトレーに着丼です

スープは「濁」だけに濁りがある琥珀色した清湯です
レンゲで掬って飲んでみると熱々でファーストインパクトは煮干しでした
塩分濃度は煮干しからによるちょい高めかな
醤油感はさまざまな出汁によってキレが隠れているようです
動物系出汁の旨味が土台となって煮干しや魚介そして香味野菜と多くの食材を入れているとは思いますが味わいは煮干し先行です

麺は加水高めな平打ち中細麺で麺をリフトした瞬間に箸から指先へと柔軟さが伝わって来ます
麺の表面はツルリと滑らかなのにスープの掬いは凄く良くて噛めばムニュムッチリとした歯応えで麺が伸びるかのような錯覚をおこしほどの食感で小麦も十分に香ります
ヨコストさんでは今までになかった無二の美味しい麺です

シノヅカさんの理想に近い麺だそうですからある程度の自信をもっていました
この麺を基本として改良するでしょうね
しかしシノヅカさんも好みが分かれるかなとも言っていました

2枚重なった大判な煮豚の豚バラロールは柔らかでメチャメチャ美味しいです

アメノオトさんも同じような煮豚のバラロールをデフォに使っています

どちらが好みかと言ったら内緒です

笹切りの白ネギは甘みも感じ麺と食べ合わせるとスープとの絡みを更によくしてくれます

青ネギは軽い爽快感を演出

パリッとした海苔は麺を包み込んでパクリとすると磯を演出

勿論、完食完飲です

個人的な感想ですがこの出汁で塩ダレを使ったらメチャ出汁（煮干し）を感じられて良かったかなと思いましたね

醤油や塩は好みです

勿論、固形物は何一つ残さずスープは1滴も残さず完食完飲です

大台は少し考えましたが率直に美味しかったですから大台にしました

もっと美味しくなるでしょう
しかし限定ですからこの先は食べれるかな？

中待ち10人、外待9人、駐車場は満車でした

中待ち中は外待ちがいなかった時もありタイミングですね

ごちそうさまでした