迷探偵コナンが行く機密調査で訪れることとなったお久し竹ノ塚。
麺屋こうじ流れ汲むほん田出身のつけ麺道からの派生も考え深く。

2018年1月創業。金井店主は亀有行列店つけ麺道で修行した実力派。
修行した証の道家紋承継する人気店で仙台や盛岡でも支店を展開中。

道は煮干中華つきひ 陽はまたのぼる 麺処有彩 麺ふじさきを輩出。
金井店主率いる和も市川もんたいちお 金町一滴を輩出した一大勢力。

開店10分前で先客3名。店頭にダクトあり夏は猛烈な熱風が…泣
15分後の退店時も客5割とゆったり。卓上にはこだわり書を掲示。

つけ麺は具無しの素つけ カレーつけ 辛つけ 特製つけ麺と変則。
担々塩賄いつけ麺は休止で10種トッピングに気まぐれ丼も人気。

麺量は小150g並200g中300g大400gで値段も各々増額システム。
威勢良い金井店主に黒服纏う助手2名体制は接客丁寧で好印象。

JAZZ流れる店内は背中向け分かれた仕切り設けたカウンター14席。
卓上にはお馴染み一味とりんごレモン酢。時期的にテイクアウトも。

系統流れ薬味の自家製ニンニク醤油は麺にもスープにも自由に投入。
まず自信ある絶品麺と濃厚豚魚ダレのみで味わえるよう薬味は別皿。

煮干節浮かせた動物ガツんのバランス良い濃厚トロタプ豚骨魚介で
美しく畳まれた瑞々しいムギュモチ麺上に低温調理の豚肩ロース。

分厚い鶏豚動物ガツん出汁に煮干サバ節長時間炊いた濃厚豚骨魚介は
泡立ち良くトロみ伴う香味野菜旨味下支えの激アツ茶濁口カピ設え。

麺線美しくエッジ効かせた瑞々しいカネジン食品ストレート太麺は
啜るたび芳醇小麦薫り溢れるコシ弾力跳ね返し重厚ゴワモチ食感。

濃厚つけダレにエッジ効かせたプリモチ麺をダイヴさせる豪快至福。
別皿ニンニク醤油と一味投入し豚魚から後半ステキなジャンク増し。

骨粉ザラつき節に鶏豚ガツんのトロみ伴う濃厚ベジポタ豚魚に舌鼓。
系統由来の美しい茶濁ゴワモチ麺に薬味合わせの王道つけ麺でした。

途中スープの温め直しに大盛以上のスープ増しの優しいサービスも。
道みたく大行列にはならずゆっくりできるの温か雰囲気が良いすねぇ

ごちそうさまでした。