2024-259杯目(8月40杯目)
🍜◎味噌
🏠麺処 花田 池袋店
🗾東京都豊島区東池袋1-23-8
🏢東池袋ISKビル 1F
🚉池袋駅🚶6分
💤無 No Holiday
📢営業情報告知 無(📞050-5594-4941)
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2024/8 平日夜 初訪問

2010年オーブンとのことで創業約14年
1920到着
まず5人ほど並び食券を買ってから
正調行列へつき17人目
かなりの回転速度で1940に入店＆着席

◎味噌￥1000

ゲンコツ、鶏ガラ、モミジなどをじっくり煮込み、さらに豚足と背脂を加えたスープ
ラードで野菜を炒めながらこのスープを加えていく札幌流の製法
野菜はシャキシャキを通り越してクタクタだがラードの香ばしい風味と野菜の甘味は見事な一体感
スープの旨味もど濃密ど濃厚✨
三河屋製麺の麺は約2.5mm□断面のストレート中太麺
ゴワモチ食感でワイルドマシマシ😋
具材は大判バラロールチャーシュー、メンマ、もやし等の野菜、ねぎ
バラチャーシューはスープ濃度に負けずワイルドな旨味炸裂