たこすけ
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コメント
去年は8月で冷やしを引っ込めてしまうお店が多かったと思いますが、今年は多少長めに提供しているお店が増えた気がします。熱々ラーメンと真夏は相性最悪、冷やし系なら吸引力が期待できますからね。
おいらは浅草で食べましたが、お店によって少しチャーシューの仕立てが異なるような…セントラルキッチンと思ってましたが、まさか店仕込みなのかな。
Dr.KOTO | 2024年9月15日 15:59Dr.KOTOさん、
そうですね〜。記録的な残暑ですし、確かに冷やしやってる店が多く残っている気がしますね。
田中は蒲田店も食べたことがあるのですが、随分前で記憶が無いです。チャーシュー店仕込みなんですかね？他も行ってみようかな。
たこすけ | 2024年9月15日 22:05
券売機にて冷かけを。夏限定なので食べておかねば。
食券提示から5分強で着丼。
なんとも涼しげな見た目。クリアなスープは色味からは塩のよう。
では、スープを。おぉ、白出汁の様な雰囲気。煮干の出汁がしっかりと感じられますね。随分と和風な雰囲気です。
塩味は尖っておらず柔らかな塩味。飲みやすい。グビグビいけますね。
麺は多加水。ボコボコとウェーブ。ツルツルの表面。ムチムチとした良い歯応えで旨い。
まずまずの太麺ですが、麺自体に味があるのとスープのリフトが良く一体感は良いですね。
トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマとシンプル。チャーシューは肉感あるバラ。スープが冷たいのでやや脂は重たいがやむなし。メンマは色味の割には味は濃くないですね。コリコリと良い口直し。
旨かったです。徐々に冷やしを出す店が減ってきて夏の終わりを感じますね。