2024-263杯目(9月1杯目)
🍜⭐冷やし担担つけ麺
🏠麺屋さん田
🗾京都府京都市右京区西院追分町7-4
🚉西院駅 🚶15分
💤無 No Holiday
営業告知 X
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2024/9 平日夜 約2年7ヶ月ぶり 3回目

久保田さんご出身で2017年オープン
濃厚鶏白湯をひっさげ数々の受賞歴を獲得されておられる名店

1745、開店15分前でポールゲット
はぇ？行列そんなもん？
18時の開店時は10人ほどの並び

⭐冷やし担担つけ麺・大￥1200

自家製の麺は約1x3mm断面の多加水の薄平打ち麺
冷水でしめられた艷やかな自家製麺が小麦の甘味ムンムンでうんまぁ❣️
具材は麺側に鶏胸レアチャーシュー、座布団メンマ、チンゲン菜
つけ汁はアニマルオフでゴマが主の模様
濃厚まろやかなゴマつけ汁は程よい酸味と香ばしい自家製ラー油が絶妙にクドさを削ぎ落とし、ガンガン啜らされる♪
これは旨い
卓上のマー油は、店主さん曰く『鶏白湯向けのもので担々には個人手にオススメしないが、好きな人も多い』とのこと
迷った挙句投入したが、コクと旨味の層を足すイメージで、必須とは言わないも全然有り✨
鶏胸レアチャ、メンマの具材力は相変わらず
鰹出汁でアツアツになるスープ割も抜かり無し
ワシ脳内にて『鶏白湯力が凄いお店』とと思っていたが、『まろやか力が凄いお店』にレベルアップ🆙