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本日昼休み。。外は大雨。。
野球は中止になり、ランチラーに行くことに。。
近くのこちらへ訪問。。再訪です。
昼休み直後の駆け込みで残念ながらちょうど満席。
前回気になっていた、とんこつつけめんのボタンをポチッと押して待ち椅子に座り待つことに。
女性店員さんから呼ばれたのは10分後。。大盛りを告げ到着までが更に15分。
店主自らの手により漸く登場。
相変わらずつけ汁のどんぶりはチンチンにレンジアップが施されており、やけど必至な位熱々です。
つけ汁は自分の苦手な酸味と甘みが突出したもので、ベーススープに豚骨のペーストを投入したようですね。。
いわば豚骨風のような出で立ち。動物系の補填として挽肉も投入。
よって元々デフォ系の甘酸が余計に出てしまっているようで。。
前回のデフォつけの方が良いくらい。。
早速、一味を大量投下。
そして麺をズバッと。。いえいえチョコンと付けて食べ始めます。。(..;)
(・υ・)``ホォー。。
麺との相性は結構良いようで意外に食べやすいですね。
酸味と甘みもそれ程ギンギンにやって来ないし、良い意味で中和されているようです。
麺は中太のST。。こちらは〆具合もゆで加減も良好。。小麦の風味豊かなこの系統らしい奴ですね。
具材達は甘みと酸味の突出したつけ汁にヒタヒタになってたせいか、どれも似たような味がついてしまってますね～
唯一味玉に関しては、薄味な分このスープを吸い込んで多少良化に転じていましたが、メンマとチャーシューはちょっと味を吸い込みすぎのような感じを受けました。。。
特に「キクラゲ」がそれなりの仕事をしていたので、此奴を大量投下し、メンマをやめても良かったように感じました。
後載せされた紅ショウガは非常に少量のため、もう少し投入して欲しいところ。。
卓上配備でも良いと思いますね。
あと一つ。。これには是非ニンニクを卓上配備して欲しいですね～
これが有れば結構変わりそうな気がするのですが。。
程なく完食。。
当然スープ割りもレンジでチンチン熱々で貰い、半分くらいハフホフ啜った店を後にしました。
今度は汁物にしてみようかな。。