2024-266杯目(9月4杯目)
🍜⭐得製つけめん 大
🏠風雲児 横浜店
🗾神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町1-41
🏢ザ・ヨコハマフロント 1F
🚉横浜駅 🚶5分
💤無 No Holiday
営業情報告知 HP
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2024/9 平日夜 初訪問

新宿の本店が2007年創業
イタリアン出身店主による濃厚鶏白湯魚介つけ麺の走りのお店
ワシが鶏白湯と出会い衝撃を受けたのもこの店
店舗増やさない方針だったがコロナ禍を経て方針を変えられたとのこと
東京駅、吉祥寺、大宮に続く5号店で横浜進出
今年6月オープン

⭐得製つけめん 大￥1300

東京中野・大成食品から仕入れる麺は、約2x3mm断面のストレート太麺

四国の讃岐うどんとアルデンテのパスタをイメージした特注麺とのこと
もう一周り太い麺を想起させる強靭なコシと、艷やかで高潤滑がもたらす喉越しもスヴァラ✨

つけ汁は、国産丸鶏や鶏ガラを濃厚に炊き上げ、昆布・鰹節・うるめイワシ等の魚介出汁と合わせたWスープ
豚骨と間違えそうな獣性されど後口さっぱり✨
やっぱめっちゃくちゃ旨い〜😍

具材はすべてつけ汁内、厚切りチャーシュー、メンマ、味玉、白ネギ、海苔、魚粉
四次元ポケットみたいに出てくる出てくる笑

卓上七味がなかなかの辛さでパンチ有り
ええアクセントに
最後は卓上ポットからアッツアツの鰹出汁を加え極上フィニッシュ
やはり旨い✨
一度ラーメンも食べてみよかな〜