９月某日、昼、本日は松本～塩尻～大町の巡回。途中、恒例となっている月に一度の我が社を退職した先輩爺やとの昼メシに突撃したのはこちらの店。

市内広丘高出の国道１９号線沿いにあるご存じファミリーレストラン。昨年秋に伊那担当が外れて以来、「バーミヤン伊那店」からこのところ爺やとの会合場所となっている店である。

１２：００着、先客２５名くらい、二人してテーブル席に着座、後客２０名以上。取りあえずメニュー表検討、今回は「ＮＯＯＤＬＥＳ」（メニュー写真）から“ねばとろサラダうどん”（９００円税込）でイッテみる。因みに新聞広告のクーポン価格で７９２円になる。そしていつもの「ドリンクバー」もクーポン価格１４３円でオーダーする。

今回の一杯、「お客様の声で復活！サラダ感アップ！」と言う品で、「ねばとろヘルシー　山芋＆オクラ」とある品。どちらも好みの品であるからしてどんなテイストか楽しみだ。そして待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、エビ３尾、カットトマト、レタス、紅キャベツ、オクラ、長芋、しそ、マヨネーズ、刻みノリが、麺底に和風ドレッシングつゆ？が張られた冷たい汁なしうどんに乗っている。

早速良くマゼマゼしてからガシッとイク。麺底には醤油ベースと思しき和風のドレッシング状のつゆが仕込まれており、マヨネーズと交わってクリーミーでまろやかな甘酸っぱさが全体に絡まってイイ感じ。加えてオクラメイン、山芋サブ由来のネバネバも帯びていてのねばとろ感もイイ食感。このねばとろ感は確かにこの一杯のキモ。

塩分濃度も適宜で、冷やし中華にマヨネーズをかけた感じよりも酸味は穏やかで醤油の味わいが立つ和風的なテイスト、装備のシソと刻みノリも和を引き立てている。また何と言っても冷たいねばとろ感がまだまだ暑いこの時期に最高にイイ。装備の野菜も多めにあってサラダ感も十分。想像していた以上に実に美味い汁なしサラダうどんである。

麺は断面四角の太目のうどん。冷水で〆られていてコシがあり、ムッチモッチとした食感が実にイイ。マヨクリーミーな和風ドレッシングやねばねばもしっかりと纏わり付いている。実に美味い麺である。

具のエビはプリプリ、エビの甘味も味わえて実に美味い。カットトマトは好みの品、甘味と酸味があって涼し気。レタスはシャキシャキ、ねばねば食感の中で食感のアクセントとなって実にイイ仕事。紅キャベツはレタスの中に埋没。オクラは多めにあってねばねば感を最大限に演出。長芋は５ｍｍほどのダイス状、こちらもサクトロでイイ。しそも独特な風味が和風を演出。マヨネーズは前記の様にクリーミーさを付与していてイイ仕事ぶり。刻みノリの磯風味も前記の様に効いている。

もちろん完食。月に一度の先輩爺やとの昼メシに突撃したこちらの店での「ねばとろサラダうどん」。それはマヨネーズのかかったエビやトマト、レタスなどの野菜の装備を乗っけた和風テイストの冷たい汁なしのうどん。マゼマゼすると装備のオクラや山芋由来のねばとろ感が全体を覆い、まろやかな醤油べースのドレッシング状のつゆもマヨクリーミーなテイストとなって絡まりまくり、何気にコシのあるうどんも食感良く、想像以上に美味かった。この後もドリンクバーでウーロン茶と抹茶オレで来月の静岡グルメツアーの予定などを立てながらゆっくりと会食した、、、