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コメント
こんばんは！
壱角家が吉祥寺にもあるの、知りませんでした。
こんなに乳化したクリーミー豚骨、久しく出会ってないなァ〜
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年10月1日 20:28ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） さん、こんばんは！
何度かデフォの家系、あと油そばも食べたことがあるのですが、
これは未食でした。壱角家のメニューでは一番好きかも。
なまえ | 2024年10月1日 21:36
男性1切り盛り。左手に券売機。ストレートカウンターのみ。
未食の標記をセレクト。クリーミーでマイルドな乳化スープはとっつきやすく癖のない出方で想定内のものだったが、トッピされていた少量の辛味を溶かしながら食べてみると、辛味の組み立てがよくできていて、変哲のない豚骨スープを一段上に引き上げていた。
麺はバリカタでお願いしたので、ザクザクした歯切りを残したゆで具合。
具は、刻み青ネギ。メンマ。海苔。チャーシュは中薄・中サイズバラが一切れ。柔らかくおいしかった。
辛味とのバランスよく、ぐっと豚骨のコクが際立たされた一杯だった。