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98点
【試作】山椒塩煮干し中華蕎麦（味玉入り）¥1100[ラーメン/煮干し]
酒肴場 屯（東京都港区）能継（よしつぐ）

「【試作】山椒塩煮干し中華蕎麦（味玉入り）¥1100」@酒肴場 屯の写真酒肴場屯 〜TAMURO〜＠新橋

【試作】山椒塩煮干し中華蕎麦（味玉入り）

来週10/7から提供開始予定の山椒塩煮干しを先行試食させていただきました。

白醤油よりもすっきりした味わいながら背脂でコクをプラス。麺は以前の全粒粉入りとは異なる中細ストレート。麺の種類は変更の可能性ありとの事。お楽しみに‼️

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