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コメント
おはようございます
なんともう一泊されてたんですね
飯田商店出身の方のお店ですね
四五年前の飯田商店の感じ
ふむふむと思った方は立派なラオタ
ふむふむと思える様に1度くらい
飯田商店行ってみたいと感じました
キング | 2024年10月15日 08:53どもです。
所用っておそらくお城でしょ（笑）
お城とラーメン、良いセットですね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年10月15日 10:14おっと、ここは単独行動でしたか
静岡はかなり回ってますが、ここは見逃してました
冬、ハードルあまり上げずに行ってみます
RAMENOID | 2024年10月15日 12:11こんにちは^^
日曜日ここがやっていたら行きたかったんですが定休日で残念！
出身店と比べられちゃいますが、清水で地元の人に
支持されるお店になっているようですね😉
mocopapa | 2024年10月15日 12:24こんにちは。
飯田商店さんご出身と聞くと否応無しにハードル上げちゃいそうですね。
上品なビジュアルでめちゃ美味しそうですが、飯田商店さんとは違って敷居も低そうなのがいいです。
行ってみたいなぁ。
ノブ（卒業） | 2024年10月15日 12:55こんにちは！
お一人だけ、静岡に残られたんですねェ～
清水へ行くとどうしても海産物に目が行ってしまいがちですが、なんとか連れをラー食の気分にさせたいッス(^^♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年10月15日 13:17こんにちは。
オジサンツアー後の単独行動ですか。
飯田商店出身と聞いただけでハードルあげあげになってしまいそうです。
glucose | 2024年10月15日 15:20こんにちは。
あら！まだ続きがあったんですね！単独行動で、さらに麺活とは流石です👏ガッチャマンさんコメによるとお城が目的だったんですかね？
poti | 2024年10月15日 16:44もう一泊してたとはさすがと言うかw
飯田のイメージですか〜
ただスープが凄い少なめに見えるのは気のせい？
自分は肩ロースの炙りが一番好きですね
昔ながらの製法ですが最近の低温チャーシューより好き😙
右京 | 2024年10月15日 18:19こんにちは
後半伸びる感じいいですね。
静岡方面は、中々行けなそうですが、
先輩方の足跡参考に、いつか行きたいです。
ももも | 2024年10月15日 20:34らぁ麺との表記、出身元に通じますね。
地域に支持されている様子、何よりです。
ハードル上げず、自然体で頂きたくなります。
おゆ | 2024年10月15日 23:19追伸：東京ぐれっちに頂いたコメ。御意です。
おゆ | 2024年10月15日 23:22おはようございます、ども。
光るスープ、プッツンそうな麺、味のある柔らかそうなチャー どれも美味そうですね！
行きてぇですねー。
村八分 | 2024年10月16日 07:29綺麗なビジュアルにそそられます。
飯田商店出身なんですね。
期待持てます。
YMK | 2024年10月16日 08:43おはようございます。
名店で修行してるので安心安定ですかね～
地方のラーメンのレベルも格段に上がってますね (^^)
Stag Beetle | 2024年10月16日 09:59こんにちは。
飯田商店出身と聞くとハードル上がりますね～
地元には確り根付いてるようで、今後が期待できそうですね。
kamepi- | 2024年10月16日 15:28続いてどうも～！
としサンだけ、もう一泊でしたか。
そして、コチラは「飯田商店」さんにも在籍した事のある店主サンのお店なんですね。
美味しそうですし地元の方々に愛されるお店になると良いですね。
バスの運転手 | 2024年10月16日 20:25おはようございます。
あらら、単独行動でしたか。
ネームに負けない1杯だったようで。
やっぱりネコが好き | 2024年10月22日 07:28
[注文方法] 口頭注文、後払い
[メニュー] わんたん塩らぁ麺
[価格] 1350円（わんたん分200円含む）
[スープ] 鶏/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー2種、穂先メンマ、肉わんたん、白髪ネギ、三つ葉
[卓上] なし
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12871303884.html
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オジサンたちと別れて静岡にもう1泊し、翌日所用を済ませてからの一杯。
かつて「飯田商店」にも在籍した店主さんが昨年開業したお店。
12時40分着で外待ち4名も、5分でカウンター席に案内された。
店内はカウンター6席＋小上がり3卓で、奥にも座敷があるようだが使っていない。
壁には近所の子供たちからの感謝のお絵かきが貼ってあり、もう確り地元に根ざしているようだ。
スタッフは店主さんと奥様？2名で、その女性に口頭で表題を注文する。
因みに滞在中後客がコンスタントに入って来るが、微妙に満席にはならない良い流れ。
ラーメン調理は店主さんワンオペ、麺茹ではテボを使っている。
着席から10分強でご対麺。
[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12871303884-15498067670.html
■ スープ
ふくよかな鶏の旨味をコク深いオイルが後押し。
典型的な鶏清湯だが、きっと豚や魚介が奥で静かに支えていそう。
鶏油でブワッとがますタイプではなく、塩気も穏やかだから、じんわりと尻上がりに美味しさが高まっていく。
4〜5年前の「飯田商店」と似たイメージかな。
少量浮かぶ焦がしネギのビター風味がスモールアクセント。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12871303884-15498072255.html
■ 麺
加水を抑えた細ストレート麺。
しなやか基調にムギュプツの確たる咀嚼感があり、硬軟のメリハリが効いている。
馴染んだスープが麺味と良く合う。
一昨日掛川の「さすけ」さんで食べた麺と似た感じで、結構好み。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12871303884-15498072257.html
■ トッピング
チャーシューはバラロール煮豚とロースっぽい低温調理の2種類。
バラロール煮豚は炙られているようで香ばしい。
ロースもフワッと軟らかく仕上げられ、脂身蕩けるようで中々美味しい。
ワンタンは肉餡も皮も大ぶり。
餡はふっくらと申し分ないが、厚めの皮はもうちょいチュルンとさせて欲しいだろうか。
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12871303884-15498072264.html
[ワンタン]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12871303884-15498072271.html
■ 感想など
インパクトより旨味と塩気のバランス感を重視したような質実な鶏清湯。
あっさり優しげに始まりますが、尻上がりに伸びて満足度高まります。
情報が入るとどうしても「飯田商店」と比べたくなりますが、それは酷というもの。
清水のファンに支持され続けることと確信します。
ご馳走様でした。