お久しぶりの神保町打合せがさぼうる側にあるのならあの新店だと。
七彩創立者が手掛けるこだわり詰め込んだ小さな街の可愛い食堂へ。

2023年1月創業。麺や七彩が手掛けるきらく焼きを提供する人気店。
阪田店主が厨房に入り七彩と同じ稲庭中華を使用した冷がけも人気。

きらく焼きはたい焼き寄せの甘い生地で焼いた細長い棒状のお菓子。
創業時はカレーにカキ氷を中心に提供するもついに本家麺類が登場。

稲庭中華 冷がけ中華 カレーライス ごはん物に限定とまさに重厚。
チキンライスにソース炒飯の大衆食堂メニューや限定麺と積極的。

昭和レトロ仕様のピリ辛スパイス効かせた黄色いカレーは半分も。
低温調理の黒豚ほぐし背脂から取ったラードで揚げる自慢のカツ。

七彩人気とうきびオマージュ2000円のタカネコーンの冷やしも。
ニンニク生姜ごま加えたトロみ伴う特製スープの江戸甘味噌が人気。

2階に通されQR注文。11時半で先客2名のみで1階も活気あります。
厨房に迅速作業の阪田店主とお菓子系の月舘店主にホール女性3名。

ボサノバ流れる店内はカウンター4席に2人4人卓1つずつでお洒落。
卓上にはデリシャスソースと胡椒。2階までは内階段で迅速に配膳。

鶏と魚介出汁ブレンドした胡麻油と醤油風味推しの冷製冷やがけ。
干すことで食感旨味増す稲庭うどんの職人と開発したしなやか麺。

中央盛られたかつら剥きの清涼感ある細切り大量ふんわり胡瓜に
コンフィした刻み焼豚に伝統七彩イズム胡椒塗し極細金絲メンマ。

表層芳ばしゴマ油に分厚い鶏出汁旨味ギュッと詰まった冷製醤油は
甘旨味醤油ダレに鰹節風味と昆布乾物下支えの爽快コク深仕立て。

冷水でキュッと締めた独特伸びある低加水の自家製ストレート細麺は
噛むたび冷製出汁に全粒粉小麦薫るコメカミ疼く軽快ツルパツ食感。

稲庭しなやか麺が苦手なだけに歯触り良い冷や硬麺は嬉しいすねぇ
トマトやざる中華に本格黄色カレーと幅広い食堂寄せが魅力的です。

弾ける芳ばしゴマ油に鶏と鰹昆布合わせた冷製出汁とツルモチ麺。
店先の風鈴がチリんと鳴る昔懐かしい佇まいと本格冷がけに舌鼓。

ごちそうさまでした。