Item: ニューラーメン専門店 玄屋
Rating: 87
Author: 硬め濃いめ

87点

５回目の訪問｡
気まぐれTANGOにフラれ流れてこちらへ。
平日11時48分到着先客６名後続パラパラと来て🈵に。
お得なランチセットで表題のチョイス､麺はちぢれ麺で脂はこってりをお願いします。
待つ事８分で着丼、追いかけてミニチャーシュー丼も到着｡先ずはスープから｡

表層一面に広がる背脂にはゴマが交じり粘性高いスープはコクのある味噌には旨味がたっぷりで鶏ガラとチャーシューの茹でた出汁からも厚みを感じる。レンゲを沈めても濃厚さは落ちない｡

黄色い中太ちぢれ麺は味噌に良く合う安心の玉子麺｡粘性高いスープを絡めて持ち上げてくれる。

オーダー分遠切り分けて麺上げまで温めてくれるチャーシューは三枚肉のバラロールで、味染み程良く脂身とろける柔らかさ。ご飯の上に乗せて食べるのも乙です。

端豚を刻んだミニチャーシュー丼も量が絶妙ですね。スープは三分の一残して完食。

今日もごちそうさまでした。