6回目の訪問は久々の夜活。
ここだとやっぱり味噌食べたくなるんですよね。いつもはちぢれ麺選んでたけど、気分を変えて太麺にしてみよう。好みを丁寧に聞かれるので脂だけこってりでお願いします。

店主ガ麺上げ、奥様が接客とご飯ものの提供を担当する夫婦コンビネーション。8分程で着丼、先ずはスープから。

こってりを選んだスープ表面には細... 続きを見る

５回目の訪問｡
気まぐれTANGOにフラれ流れてこちらへ。
平日11時48分到着先客６名後続パラパラと来て🈵に。
お得なランチセットで表題のチョイス､麺はちぢれ麺で脂はこってりをお願いします。
待つ事８分で着丼、追いかけてミニチャーシュー丼も到着｡先ずはスープから｡

表層一面に広がる背脂にはゴマが交じり粘性高いスープ... 続きを見る

平日19時頃、訪問。

★★★★☆ スープ
　こってり、味普通でオーダー。少し赤みがかったブレンド味噌。表面にゴマと背脂。豚骨ベースとみその旨み深い。スープの温度がやや低く、気持ち味が濃かったかも。

★★★★☆ 麺
　縮れ麺固めをチョイス。いい縮れっぷりでスープの絡みがいい。

★★★★... 続きを見る

通算４回目の訪問｡
ランチタイムどピークの12:00入店で空席３も後続ですぐに埋まり満席に。
昼時一番人気のランチセット1000円を券売機で買って着席｡基本ベースのスープが４種類、麺が太麺 細麺 ちぢれ麺の３種の他に期間限定極太麺もあり、背脂の量はあっさり 普通 こってりと、麺の硬さまで自分好みのカスタマイズが出来るタイプ。選択項目が沢山あるのでめんどくさが... 続きを見る

平日の19時頃、背脂が食べたくなり、訪問。カウンターのみの店の客入りは8割程。

★★★☆☆ スープ
　味は薄め、脂はコッテリでオーダーしたが数分後、「薄め、あっさりで」と着丼。痛恨の受注ミス…。残念だが、グッと堪えて、このままいただくことにした。
　オーソドックスな動物系に酸味のない味噌。これといって特徴は... 続きを見る

平日の昼、西浦和駅。
駅から歩いてちょっと。特筆すべきことがない駅ですので、昼間は若者は少なく、お年寄り多め。そんな中でラーメン屋をやるのも大変そうですが、訪れたランチ時にはサラリーマンがチラホラ。

店名を冠したラーメンは豚骨ラーメン。
背脂も浮いていてコッテリと美味しい。
チャーシューを一枚(150円)プ... 続きを見る

久しぶりに訪問。
終日休みでかみさん一歩も出る気ない様子。
昼間飲みながらわりとしっかり食べたから「夜は軽くツマミでいいよね～」だって。

ちょっと買い物してくると言い残し家を抜け出す。実際仕事で必要なもの買おうとしてたし、昼間ハイボール飲みすぎてソーダが無くなって来てたので、違和感なく出掛けられた。

ホントは来るつ... 続きを見る

平日の19時頃に訪問。カウンター10席程のおふ店。

★★★★☆ スープ
　味普通、背脂多めでオーダー。豚骨ベースに酸味の少ない味噌。ちょっと味濃いめかもだがうまし。背脂が多く、幸福感と背徳感を同時に感じることができる。

★★★★☆ 麺
　縮れ麺、硬めでオーダー。少し幅広の中細縮れ麺。硬... 続きを見る

カウンター11席のみ。平日のお昼ちょい前に訪問。先客なし、後客1。

★★★★☆ スープ
　味の濃さは普通、背脂はこってりでオーダー。スープは表面は細かい背脂で覆われ、獣臭も抑えられている。背脂が多いが、意外にもさっぱりいただける。ちょっと塩味が立っていた。豆板醤を入れたが、これも塩味があるので、しょっぱくなった。今... 続きを見る

２回目の訪問。
初訪時から日は経っていないが気になっていた味噌を食べに。麺はやはりちぢれ麺でしょ!って事で脂こってりでコール。店主の丁寧な盛り付けは見ていてこだわりを感じ、約８分程で着丼。
デフォは大判のチャーシューに煮玉子半分、のり、メンマ。ネギは玄屋ラーメンだと青ネギだったが味噌になると白ネギなんですね。相性を考えての細やかな采配。
スープは表... 続きを見る