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カウンター11席のみ。平日のお昼ちょい前に訪問。先客なし、後客1。★★★★☆ スープ 味の濃さは普通、背脂はこってりでオーダー。スープは表面は細かい背脂で覆われ、獣臭も抑えられている。背脂が多いが、意外にもさっぱりいただける。ちょっと塩味が立っていた。豆板醤を入れたが、これも塩味があるので、しょっぱくなった。今度は薄味で試してみよう。 ★★★☆☆ 麺 太麺と細麺と縮れ麺から、細麺を固めでオーダー。★★★★★ 具材 脂身の少ないバラ巻きチャーシューは味入れ強め、分厚く食べ応えがある。ミディアムレアの味玉はハーフ、味入れは控えめ。メンマと海苔と青ネギ。★★★★★ コスパサービス スープは豚骨、味噌、醤油、塩、味は濃いめから薄め、あっさりとこってり、麺の種類と硬さが指定できる。お店側は大変だが、客側はうれしい。いろいろ試したくなる。
AX-1
Lv84VW
硬め濃いめ
AX-1
★★★★☆ スープ
味の濃さは普通、背脂はこってりでオーダー。スープは表面は細かい背脂で覆われ、獣臭も抑えられている。背脂が多いが、意外にもさっぱりいただける。ちょっと塩味が立っていた。豆板醤を入れたが、これも塩味があるので、しょっぱくなった。今度は薄味で試してみよう。
★★★☆☆ 麺
太麺と細麺と縮れ麺から、細麺を固めでオーダー。
★★★★★ 具材
脂身の少ないバラ巻きチャーシューは味入れ強め、分厚く食べ応えがある。ミディアムレアの味玉はハーフ、味入れは控えめ。メンマと海苔と青ネギ。
★★★★★ コスパサービス
スープは豚骨、味噌、醤油、塩、味は濃いめから薄め、あっさりとこってり、麺の種類と硬さが指定できる。お店側は大変だが、客側はうれしい。いろいろ試したくなる。