6回目の訪問は久々の夜活。
ここだとやっぱり味噌食べたくなるんですよね。いつもはちぢれ麺選んでたけど、気分を変えて太麺にしてみよう。好みを丁寧に聞かれるので脂だけこってりでお願いします。

店主ガ麺上げ、奥様が接客とご飯ものの提供を担当する夫婦コンビネーション。8分程で着丼、先ずはスープから。

こってりを選んだスープ表面には細かい背脂が敷き詰められており、ほんのり甘味のある味噌にパンチを加えてくれている。鶏ガラに豚骨やチャーシューの旨味が溶け込んだベースに味噌の旨味が加わる構成｡刻みネギが絶妙なアクセントととなりシャクシャクとした食感と清涼感を与えてくれている。

太麺にした今回はちぢれはなく緩やかにウエーブがかっており、背脂ごとスープを絡めて持上げる。噛むとモチモチした食感で啜り心地も上々。

大判なバラロールチャーシューは片面焙ってあり芳ばしい香りと、箸でギリギリ持てるかどうかの柔らかさで口内でとろける旨さ。

デフォで半玉付いていた味玉は途中で半玉、ラストに丸１個パクリと頬張ったらさらりと完食｡

今日もごちそうさまでした。