味噌有名店巡り月間につき、今日はこちらを訪問。

月曜19:30着で外並び1名。
回転はそこまで速くなく、10分後入店からのその5分後に配膳。

まさに花道、花田系のヴィジュアルだ！

スープをレンゲで一口行くと、
クリーミーでまったりトロりな粘度高めのド乳化ポタージュスープ。

うまい！！！🤣

おかしいな、花道も花田(池袋店のみ体験済み)も同じような味だったけどそこまで心に刺さらなかったんだけど、
やはり味噌を短期間で集中して食べる事で、味噌ラーメンの感じ取り方が繊細になっているのだろうか？

味噌というよりかなり豚骨に近いような感じではあるが、なんせによとにかくスープがうまい。

中華鍋で炒めたもやしの香ばしさも最高。

チャーシューも1枚は濃いタレで味付けの豚バラ、
もう1枚はいわゆる意識高い低温調理のロース。
どちらも麺が進む美味しさ。

麺は丸い中細タイプで、かなりモッチリとした柔らかめ。
けっこう柔めだけど大丈夫かな？俺は好きだけど、一般基準だと柔らかすぎるような。
かなり長く煮込んだうどんのような噛み応え。
何度も言うけど俺は好きなのよ？笑
俺はデロ麺が大好きだから。

終盤手前から若干味に単調さを覚えては来たが、一味と黒胡椒で味変も楽しめ、
ライスを鍋の〆のように食し、適度な満腹でフィニッシュ。

なんかスープがワイルドなようでまろやか上品で、期待の裏切りが衝撃的に美味しいという良い方向に働いた。

あくまで好みだけど、俺にとっては花道花田という師匠を超えちゃった！ってくらいハマリました。

残るはらーめん蓮@蒲田で味噌巡りも完結や！