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いつぞやの一杯。最近やたらマウス💋がラーショな気分なので、サクッとブランチに。※濃いめ、コッテリ、麺硬め。こちらはラーショ系では珍しく酒井製麺製の微ウェーブ麺に、豚骨背脂なスープを合わせたラーショなチューニング。濃いめ+コッテリ指定は自分的にはマストで、物足りなさを感じさせない仕上がり。前回チャーシューが硬めに感じたので、最初から天地返ししてチャーシューは奥深くで保温。ワカメ、メンマに、ネギラーに増したネギは、どこを食べてもネギだらけ。保温したチャーシューは大正解。しっとりロースに変化し、最高の状況に。半ライスにお化粧して海苔で楽しめば、いつも通り飛んだ。。。大満足でフィニッシュ！
写真のアングルなのか醤油の 清湯ワンタンスープのラーメンに見えるんですが これ、かいざん？
↑間違えた(笑) 修正した。。。。
朝ラーストック店です そのうち必ず ビール付きで
junjun
鬼辛柿ピー
Dr.KOTO
ビター
一日三食ラーメン
最近やたらマウス💋がラーショな気分なので、
サクッとブランチに。
※濃いめ、コッテリ、麺硬め。
こちらはラーショ系では珍しく酒井製麺製の微ウェーブ麺に、
豚骨背脂なスープを合わせたラーショなチューニング。
濃いめ+コッテリ指定は自分的にはマストで、
物足りなさを感じさせない仕上がり。
前回チャーシューが硬めに感じたので、
最初から天地返ししてチャーシューは奥深くで保温。
ワカメ、メンマに、ネギラーに増したネギは、
どこを食べてもネギだらけ。
保温したチャーシューは大正解。
しっとりロースに変化し、最高の状況に。
半ライスにお化粧して海苔で楽しめば、
いつも通り飛んだ。。。
大満足でフィニッシュ！