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84点
チャーシュー入り中華￥1200[ラーメン/醤油]
白河手打ちラーメン アサガキタ（東京都杉並区）おゆ

「チャーシュー入り中華￥1200」@白河手打ちラーメン アサガキタの写真10月最終日曜昼。
近くでのJAZZ session前に、
ピットイン♪

13時45分。空席２席を発見し、
東京ぐれっちの予定から方針転換。
初訪問になりました。

券売機はなく、口頭注文＆先払い。

ハートランド小瓶¥500もお願い。
鶏ガラサービスは終了後なれど、
焼豚とメンマの小皿が付きました。

●当店

御店主は白河出身。
幼少からの日常食との白河ラーメンを、
地元の「手打中華 やたべ」で修行。

麺は手打ち・手仕込みで製麺し、
3日ほど寝かせて提供するそう。
並盛170g、大盛240g(＋¥150)。

●いただきます

手打ち手揉みの太縮れを料理写真に別途。

お隣の5歳頃の男の子が気に入って、
お母さんにおねだりしていましたが、
さもありなん。

もっちりとしたウマい手打ち麺ですね。

さらには、ランダムな縮れで、
「うーん、マンダム」かと (苦笑)

スープは鶏ガラ主軸に思う清湯醤油味。
オイルは鶏油でしょう。

醤油が立っているのが白河らしさでしょうか。
塩派の好みからは外れるかもしれませんが、
力強い手打ち麺にはアリかと感じられます。

炭焼きもも肉 (手前側)。
肩ロースの煮豚 (奥側)。
標題では2枚ずつの増量で各々3枚。

さらに、かぶりが1枚付きます (中央)。
ロースにかぶさる背肉で、稀少部位のよう。

各々、ブヒブヒ！と楽しみましたが、
特に白河らしく思う、もも肉 (炭焼き)が◎

メンマは角形ですが、
意外に柔らかめで、好みからは△
　
他は、青梗菜、海苔、白ネギ、ナルト。

ホワイトペッパー、引き締まりますね。
ブラペでないところが嬉しいです。

昆布酢は、スープには入れず、
蓮華からそのままで口直しに活用。

●編集後記

屋号は、住所の阿佐谷北から、
“谷”を取って、名付けたそうです。

総じて、
アサガヤキタの、
”アサガキタ”で、
エアー白河でしょうか。

ご馳走様でした。

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投稿（更新） | コメント (24) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

白河もええですよねーここブックしてます（笑）
白河手打ち中華 孫市、とら食堂松戸分店、白河中華そば
と自分は3軒しか食ってませんが手もみのモッチリ麺また啜りたいブヒ
それと白河はなんと言ってもチャーシューです
自分に取って赤身肉中心が嬉しい♪
うーん、マンダムってwww

右京 | 2024年11月7日 19:51

後は青竹平打ち中華そば 麺壱吉兆、一番いちばんもですブヒ

右京 | 2024年11月7日 20:24

こんばんは。

あれっ、初訪でしたか!
もっと早くに行って、鶏ガラゲットしてください。

やっぱりネコが好き | 2024年11月7日 20:25

こんばんは
白河出身の店主さんですか
ランダムでマンダムな麺
タンデムに楽しみましたね！

キング | 2024年11月7日 20:38

こんにちは

白河系も美味しいですよね。
手打ち麺がまたおいしそうですね。
ん～マンダム・・・受けました。

ももも | 2024年11月7日 20:50

どもです。
醤油好きですが、白河の立ってて切れてる
醤油は実は苦手です。
でも、食べちゃうけどね。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年11月7日 20:54

こんばんは

白河のスープよりもお肉に見惚れてしまいました。
炭火焼きのチャーシューで白飯三杯はイケそう♪

コウスケ（雑種；18歳） | 2024年11月7日 21:08

おはようございます^^
私が頂いた時はカエシが弱くて麺が強いのでバランスが
悪く感じました。修正したのでしょうか。
もっと早くに行って、鶏ガラゲットしてください。②(笑)

mocopapa | 2024年11月8日 05:08

ギャグの方のOGも全開ですね（笑）
修業先も行ってみたいんですが、行くなら車、最近長距離運転が億劫で
持ち家売り払って、駅近のアパートでも借りて、免許返納したいくらい

RAMENOID | 2024年11月8日 06:53

おはようございます😃

5歳頃の男の子と同様に手打ち麺
お気に召したようですね。
アサガキタの由来勉強になりました。
うーん、マンダムはスルーで。

としくん | 2024年11月8日 06:57

こちら知りませんでした。
白河系は大好きなのでＢＭです(^^)

YMK | 2024年11月8日 07:42

おはようございます！

シンプルな一杯は良いですね。　こういうお味はこれからも
ずーっと食べ続けていきそうです。

hiroto | 2024年11月8日 08:09

おはようございます。
こちら以前誰かのレポ見てから気になってました！寝かせた麺やチャーシューが魅力的です。肉を楽しんでる様子が伝わってきて、久しぶりに肉総裁と呼ばれていたのを思い出しました（笑）

poti | 2024年11月8日 08:31

こちらは今年この地域の連食1軒目で大満足しましたね✨
たまたま1周年記念のカレーも提供していてラスト一杯を食べた良い思い出のお店ですね😉
いずれ再訪する予定です👌

川崎のタッツー | 2024年11月8日 09:01

おゆさん、こんにちは〜
白河らしく醤油がたってるタイプなんですね。このタイプあまり得意でないんですがチャーシューが実に美味そうです。鶏ガラ残念でした…

ゴブリン | 2024年11月8日 09:14

こんにちは。

地図見るとこちらは東京ぐれっちさんの近くですね。
店主にさんもOG語使われているようで。

glucose | 2024年11月8日 09:28

こんにちは。
肉三昧ですね。
そそられます。
う～ん、マンダム…
懐かしいです。

いたのーじ | 2024年11月8日 10:12

おゆさん、こんにちは！

白河のピロピロ手打ち麺は大好きですが、3日も寝かせるとは手が込んでますね♪
また一軒、地元に近くても灯台下暗しで行きたい宿題が増えてしまいました(^^)

つちのこ | 2024年11月8日 11:58

こんにちは。
白河らーめ良いですね～
私も鶏ガラありつけてないんで、
今度は早めに行ってゲットしたいです。

kamepi- | 2024年11月8日 14:10

こんにちは。昔うどん屋さんに勤めていた時に生地を何日も寝かしましたよ。熟成させる事により風味がまして少しコシが強くなりました。熟成麺の美味しさは特別ですよね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2024年11月8日 14:26

こんにちは。
阿佐ヶ谷の老人会のお客様に紹介していただきました。
早く行かなきゃと思いつつも暇がなくて。
白河ご出身の店主さんが作る本場の一杯は興味津々です。

ノブ（卒業） | 2024年11月9日 10:10

店名の件（くだり）予想もしていませんでした。
なかなかお茶目なネーミングですね。どうして「谷」を外そうと思ったのか。キライなんですかね谷って字が。
アサガキタ屋、とかにした方が、トンチが効いてて面白い気もしますがｗ

Dr.KOTO | 2024年11月9日 15:52

亀コメ、申し訳ない…

チャールズ・ブロンソンも、思わず唸っちゃう手打ち麺なんすね。
5歳のボク、きっと立派なラヲタに成長することでしょう。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年11月10日 11:28

遅いコメ失礼します。

コチラ、正に「ぐれっち」サンへエスコート頂いた時に発見。
自分も行ってみたく思ってました。店名はそう言う事なんですね。

バスの運転手 | 2024年11月12日 14:00