2024年6月6日訪問

以前に末広町の住宅街の裏路地を歩いていた際に、ひっそりと佇むノスタルジックな【中華 味の三恵】の外観が気になっていたのですが、その日は行けなかったためこの日に改めて訪問して、通りがかった際に見えたメニューで気になっていた≪ニラ玉そば（塩）≫をチョイスしていただきました🍜

ご夫婦で営まれているお店のようで、女将さんに伺ったところ創業して40年ちょっとということで、そんな歴史ある老舗町中華のカウンター席で調理工程を見ていたところ、てっきり塩ラーメンに料理としてのニラ玉が乗って出てくるのかと思ったら全く違い、茹でた麺に丸々一把のニラの葉の部分が乗せられて、それとは別途中華鍋でラーメンのベーススープで豚バラ肉とニラの茎の部分を茹でてからスープの味付けをして、そこに溶き卵2個とトロミを和えてから麺とニラの入った丼にかけ入れるという、想像もしなかった方法で調理された一杯となっており、さっそくいただくとややしょっぱめながらベーススープの旨味に豚肉の味も加わったスープにニラのフレッシュさが加わり、これまで食べてきたニラそばとは違ったタイプの美味しさで、そんなスープに入る麺は中太のややポニンとした食感の柔めの麺で、麺自体の旨味というよりは麺がスープのトロミとフワフワな卵を纏うことでトータル的に旨いだけでなく、ニラのシャキシャキした触感と差異が図られることでアクセントにもなっているしボリュームがたっぷりな上に、後半に至ってはラーメンを食べてるのかニラを食べてるのかわからないくらいに、怒涛のニラ祭りとなりつつもこれはこれでウマーイな一杯だったことに加えて、店の雰囲気やご夫婦の温かい接客などを含めた全体を通じて大満足で、ノスタルジックな老舗町中華の一杯を満喫することができたランチタイムとなりました😇