2024.11.01（金）曇り　初訪問　11:34入店　先客2 後客11　11:41提供

タンメンを求めて訪問です。
（系列の西新井店は既に訪問してタンメンは実食済み。）
店外のメニューが記載されている看板で「タンメンセット」を確認して入店！！
空いている4人掛けテーブルに着席。
すぐに冷たい烏龍茶とペーパータオルが置かれます。
そのタイミングで目的の「タンメンセット」を注文。
約7分程でタンメン＋αがお盆に乗せられて提供されました。

麺は黄色く艶やかな平打ち麺。
茹で加減は丁度よく、噛むとシコシコとやや歯ごたえあって食感が良かったです。

具材は豚肉・イカ・白菜・モヤシ・人参・小松菜・筍・キクラゲ

豚肉、イカ、野菜などの具材は炒めてからスープで軽く煮込んで仕上げるスタイル。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
脂身は少なめで噛みごたえのある肉質でした。
イカは飾り包丁が施されて臭みは皆無。程よく弾力感がありました。
野菜は軽めのシャキシャキ感があって食感が良かったです。
野菜の量はタンメンとしては多くもなく少なくない量に思えました。
筍は業務用の水煮のスライス。柔らかく癖の無い味わいでした。
キクラゲはコリコリ感があって食感が良かったです。

スープは塩味。
出汁のベースは鶏ガラ、香味野菜、乾物？？？
化調も加えて旨味に物足りなさは皆無。
乾物系素材は軽く利かせる程度かも・・・
塩分は丁度良い塩梅。
油分はやや多めでコッテリ感は強め。
しかし、鍋を高温で焼いての香ばしさはほぼ無かったです。
予め胡椒が投入され胡椒の辛味が利いてました。
セットだと焼売×2＋サラダ＋漬け物が付くのでCPは高めですね～
接客は大陸系中華のお店ですが、思ったより丁寧な対応。
店内も清潔感が保たれてました。
ご馳走様でした！！