朝に記帳後、予定時間の10分ほど前に再訪し、程なく店内へ。(1,400円)にしました。

店主さんが丁寧に食べ方の説明もしてくださいます。
説明通りにまずはホタテのカルパッチョから。もうこのホタテがぷりっぷりで甘くて美味っっしくて、メインへの期待爆上がりです。

次に麺をそのまま食べると、昆布水の旨みと麺の美味しさで、これだけですでに美味しい。そしてまだつけ汁にはつけず、鰹塩、わさび、ディルと一緒に食べるのですが、一気に表情を変えてそれぞれとても美味く楽しい。昆布水につかった麺とこの味変アイテムだけで余裕で完食できそう。

満を持してつけ汁へ！もう当たり前のように美味しいわけです。優しいんだけど決して物足りなくはない絶妙な塩梅。つけ汁にもホタテが入っていて、こちらはぎゅっとした旨みが最高！ワンタンもめちゃうまです。

合間で麺にトリュフオイルをかけて食べてみます。これがまた印象がガラッと変わります。(麺にトリュフオイル&ディルで食べるのも美味しかったです)

2種類のチャーシュー、メンマ、麺の上に乗ったホタテ、昆布玉子、隙なく全部めちゃうま。特に昆布玉子がめちゃくちゃ好みでした。

極め付けがスープ割。月替わりの出汁で、今回は鮪魚醤が香る鯛出汁と浅利出汁の合わせ出汁。そのままでも優しく染みる美味しさで、つけ汁を割って飲むともう見事に美味しいスープ。

食べ終わるのが惜しいくらい好きでした。最初のカルパッチョから最後のスープ割までずーっと飽きずに楽しめる。接客も非常に丁寧で、どこまでも満足のつけ麺時間でした！