今日も一人でラーメン行脚。

７／９訪問。

ここのラーメンは軽く２、３０回は食べただろうか。
昔このお店の近所に毎週末通っていた関係で、昼飯
は殆どこちらを利用していたからだ。通称焼肉交差
点のすぐ傍にお店はある。

20:15入店。
券売機でラーメン(並) ６００円の食券を購入。
食券を提示して味薄め、麺柔らかめでお願いする。
店内を見渡すと特に昔と変わった様子はなし。

そして数分でラーメンが出てきた。
スープは薄めで正解。薄めでもやや塩分は強いと感じるので、濃いめの味を想像するだけ
で恐ろしい。ここの標準はそれぐらいに濃いのだ。しょっぱい家系なら間違いなくトップ
クラスだと思っている。出汁も濃ければ文句なしだが、この点は劣るところか。

麺は中太で若干波打ったもの。注文した後に思い出したがここは大橋の麺だった。酒井と
違って柔らかめにするとポヨーンとした食感になるので硬さは普通で頼むのがベスト。
表面がザラザラしていて家系にしてはコシがある方だと感じた。絡みは特に良いとも思え
ないが、無難な組み合わせだと感じる。

具はチャーシュー、海苔、ほうれん草、ネギ、味玉。味玉は黄身が流れ出そうな程に緩めの
茹で加減。味付けはかなり甘い。このラーメンと別に食べるならその甘さに違和感を覚える
かもしれないが、スープの塩分からすると味が対照的で不思議と甘味は気にならず、逆に
合っているとも感じる。チャーシューは家系にありがちな分厚いハムのようなもの。海苔は
硬めでスープで簡単によれることもない強いものを使用していた。お約束で油を絡めて頂く。
これに限るね。

最後は軽く酢を足してスープを飲んでみる。この方法は、とあるユーザ様に教えて頂いたの
だが家系のスープにはよく合うので、以降必ず試してみたいと思う。

５分程度で食べ終えた。
家系は基本的に味は濃いがここは特に濃い。味薄めであれば推奨できる味だが、もしスープ
をある程度飲むことを考慮するなら、味濃い目だけは絶対に避けた方が良いだろう。