Item: のど黒らぁ麺 永屋
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

こちらのお店に訪問しました。
新高円寺時代に塩をいただいたので今回は醤油を選択。

スープはのどぐろベースの醤油清湯で非常に熱々です。
魚介のじんわりとした旨味とふっくらとしたカエシが印象的でシャープさもありまろやかさもあるような味わいで美味しいです。

麺はストレートタイプの細麺です。
加水低めでバツっとした歯切れが印象的な麺で細身ながらも存在感があります。
総じて旨味充分なのに軽やかに最後までノンストップでいけるような一杯であっという間に完食しました。

美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！