土曜日20:10 客入りは2割程度、十分空いてる店内。この日は近くのスーパー銭湯帰りに家族にて訪問。

みんな大好き、埼玉県民心の故郷だうどん。安い、ボリューム満天で、そこそこ美味い、のポジショニングをぶらさないその経営方針は何度でも通いたくなる。

山田うどんからリノベをされて山田うどん食堂に統一されてのVI。ファミリー食堂らしい外装、内装で、でもスタッフさんはほっこりパートのお姉さんなので、ファミレスみたいなマニュアライズな接客じゃなく、個人経営の定食屋さんみたいな温かさはやはり魅力。

さて、、、毎度もうメニューに悩む。悩む悩む、、。ただこの日はお昼に爆盛のトンカツを皆で食べていたこともあり、ある程度軽くオーダー。

家族は、昔ながらの醤油ラーメン（590円）、野菜たっぷり味噌ラーメン（790円）、お子様カレーセット（430 円）、僕はミニ納豆オクラ丼（340円）にたぬきそば（390円）。お子様カレーはともかく、他は少しづつシェアして頂く。

天下のだうどんでも物価高騰の波はやはり防波堤越えてる感じで、お値段的にはまだまだお手軽だけれど、それでも元々が神だったからお高くなってる感じにはなる。でも、だからといって、お味の質は落ちてない。

昔ながらの醤油ラーメン。圧倒的な出汁感、昔ながらって何だろう？鶏と乾物ベースみたく思えるけど、今回はお蕎麦も同時オーダーだったのでスープ&汁を飲み比べてみる。………わかるけど、わからん。同じもの？じゃないとは思うのだけど、そのくらい出汁感がある醤油ラーメンスープがすっきりしつつ、深みもあり、後味に旨味もくるのでやはり美味しい。麺も近年変わった？噂もあったが、定点では食べてるものの、その変化をキャッチできるほどのヘビロテじゃないから、これもわからん。ただ、中太ちぢれ麺はプリモチでみずみずしく、張りもあり、しっかり麺風味もある。要は美味しい。

野菜たっぷり味噌ラーメンは、ガチにお野菜ふんだんに盛られてる。また、その盛り付け前に加熱し火入れされメイラード反応な焦げ目が香ばしく、また味噌ベーススープもコッテリ深みあって美味しい。お野菜がちゃんと生野菜でそこから加熱されてるが故に、そのお野菜のスープ吸引力が凄まじく、どんどん水位が下がるフレッシュさがなんとも魅力。

たぬきそば、蕎麦粉より小麦粉配分率が多めなお蕎麦。細ストレートでスルスルするっと。うん、ミニ納豆オクラ丼との和食コラボ、美味し。

本日も仕上がった。ととのった。だうどんファンとして感謝。ごちそうさまでした。