mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12874366406.html

11月上旬、この日は午後から奥さんと映画【室井慎次　生き続ける者（後編）】の先行上映に行く予定だったので麺活は近場で。

西川口の【裏野中家】を訪問です。
今年3月にオープンした野中家の2号店です。
野中家はこの後も出店が凄い勢いで続いています。

開店時間目指していきましたが電車が少し遅れて、開店１～2分後に到着。2人連れが入店したところでした。
裏野中屋の場所はＪＲ京浜東北線西川口駅西口から徒歩2分くらいの駅近で「麺処 有彩」のちょい手前。

店頭のメニューです。
この日は連食予定はないのでご飯も頂く予定です。

この日の狙いは【やみつき塩ラーメン】
家系のお店の塩ラーメンって興味津々で訪問しました。

入店し券売機でチケットを購入します。

家系だとラーメン＋ライス＋のりが定番ですが、塩なのでライスが合うかどうかわからないのでやみつき塩ラーメンとネギチャーシュー丼のチケットを購入しました。1000円＋300円＝1300円です。

私の前の2人組が最初の客らしく、そして私の後に続けて2人来店でした。
この客入りならユックリいただけますね。
店内はＬ字カウンター11～12席で店員さんは男性2名。

Ｌ字カウンター短辺の端の席に座りチケットを店員さんに渡すと「お好みは？」と聞かれたので「麺柔らかめで」とコール。

お冷やはセルフなので給水機でコップに水を汲んできました。

卓調は、極にんにく、極生姜、おろしにんにく、豆板醤、酢、ブラペ、マヨネーズ、ふりかけ。
カウンターの上に青カッパがありました。

最初にネギチャーシュー丼が到着しました。
ちょっと想像していたのとは違いましたね。
サイコロ状にカットされたチャーシューが辛味で和えられており、その上に刻みネギがタップリ。

想像していたのは、ラーショのネギチャーシューのように白髪葱に崩しチャーシューだったので意表を突かれました。
あまりご飯物は頼まないので良く知らないんです。

ねぎの上に極ニンニクを少し乗せてその上からマヨをたっぷりかけます。
さらにおろしニンニクを少量追加。

ラーメンが到着したので記念撮影です。
やみつき塩ラーメンですが普通のラーメンよりは薄いですがスープの色は醤油色。
トッピングはチャーシュー、ほうれん草、うずら、海苔と家系のトッピング。
丼はやや小さめの切立丼でスープも少なめですね。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

濃厚な豚骨のぶっとい旨味のスープですが、普通の家系スープに比較すると海鮮塩だれを使っているとの事なので飲みやすい仕上がり。
家系の濃い醤油のカエシと違うのですが豚骨の旨味は健在なのでよりその味わいが強調されているように感じます。

色は醤油ですが味は間違いなく塩です。
一般的な塩豚骨とは異なるのは海鮮出汁のせいでしょう。
どんな素材を使用しているのかはわかりませんが中々美味しいスープですね。

麺は酒井製麺製の柔らかめの中太平打ち短尺麺。
柔らかめしてしたのでモチモチ食感で弾力があり、プリッとしたコシも感じられる家系定番の麺。
想定より柔らかかったので茹で加減は普通でよいかも。

すぐにネギチャーシュー丼に取り掛かります。
まずはそのままいただきます。
チャーシューについている辛味はピリ辛でマヨ効果もあり辛さは感じません。
ご飯がもう少し美味しいと嬉しいのですが。
先日いただいた人類みな家族の土鍋ご飯が美味しかったから。

次に3枚ある海苔をスープに浸して海苔巻きで。
スープ量が少ないのでスープに浸すのがちょっと大変でした。
のり巻きは鉄板の美味しさです。

トッピングのほうれん草は冷凍物でしょう。
ベチャッとしていますがスープをたっぷり纏わせてネギチャーシュー丼へ。
それを海苔で巻いてパクリ。

チャーシューはバラ肉の煮豚でした。
燻製モモ肉チャーシューじゃないのが残念。
チャーシューでご飯を巻いていただきます。
このチャーシューは中々美味しいですね。

鶉の卵は2個。卵はあると嬉しい物。
最後はスープを残ったご飯にかけて雑炊でＦＩＮＩＳＨ。

サクッと完食しスープは1割残して終了。
家系の塩、美味しくいただきました。

ネギチャーシュー丼はチャーシューが冷たいのが残念でした。
炙りチャーシュー丼にするか、チャーシュー増ししてライスの方が良いかも。

ここは駅近で営業時間も長いので便利ですね。
家系食べたくなったら再訪するかもしれませんね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ