以前から店の看板の「本格まろやかスープ」というフレーズが気になっていたので訪問。
入口を入ると正面に券売機があり、購入した食券を厨房カウンターのコイントレーに置くという注文システムになっています。麺の固さは聞かれません。
ラーメンメニューは「玄石ラーメン750円」一択の漢らしいスタイル。
サイドメニューはおにぎりや餃子が用意されています。
大将がワンオペで営業しているようですが、店内は案外広く居酒屋の居ぬきかな。窓際のカウンターには2人掛けと3人掛けの長椅子。4人掛けテーブルは5卓あり、合計25席くらいの収容能力。
壁の掲示物を見ると、こだわりのある大将のようで、「無添加自家製麺」「中国浙江省産最高級黒きくらげを使用」「二十時間煮出した本格まろやかとんこつスープ」等の記載があります。
ラーメンスープは豚骨と豚足、野菜を煮出して作っているらしいのですが、豚の臭みは無く、あっさりまろやかで若干甘みを感じます。あと、何だろう、和風だしのような風味を感じ、ちょっと好き嫌いが分かれるかもしれません。塩味は結構強めで、後半ちょっと喉が渇きました。
トッピングはきくらげ、もやし、刻み葱にチャーシュー2枚。
きくらげはコリコリとした良い食感。
チャーシューは肉々しい感じで味付けもしっかりしており、自分好み。
卓上調味料はコショウと紅生姜のみとなっています。
紅ショウガをちょっとだけ入れて味変し完食。ごちそうさまでした。