かなり久しぶり、移転後初、日曜日、18時開店、17時25分着、既に5人待ち、その後ポンポンとあっと言う間に混んでいき、開店5分前には50人ぐらい居たのでは？

お店の入り口から蛇行して列が出来、通り沿いまで並ぶ、夜の豚骨臭と人集りで「なんでんかんでん」を想い起こさせる、嬉しくなりましたね

カウンター、テーブル席も有る様子、店内にも食べている人の後ろに待ち席がある、食べている方に圧がかかるので回転も早そうだ（笑）

らーめん850円、赤オニ（辛子ひき肉）200円
麺の硬さは「普通」にしました、博多細麺
スープは真っ白博多長浜豚骨、見た目からしてそそられますねー青ネギ、キクラゲ、薄切りチャーシュー2枚、白文字書かれた海苔に懐かしさが込み上げる
美味しいね〜くど過ぎず、スッキリし過ぎず、適度な塩梅が
飽きさせない

替え玉170円　硬さはハリガネ、バリカタ、ふつう、やわ
4段階
替え玉1玉目は1番硬い「ハリガネ」注文、直ぐに出てくる、粉っぽさを味わえる、白ゴマ、紅ショウガ、ニンニクも投入
黄金卓上調味料もしっかりある

替え玉2玉目は1番柔らかい「やわ」で。
胃に優しそう、ベチャとしたした感じを楽しめる
ここで登場辛子ひき肉は別皿でスープを入れてつけ麺にして食べる、担々風な味わい、さらに辛子高菜で刺激的に、結構高菜は辛いです。

2玉目終了で他の方のレビューで拝見して学んだ無料「変えスープ」をやってみる、スープだけでタレは入って無いので卓上ダレで調節可能、これも嬉しい
3玉目は「バリカタ」
このネーミング、響き、末永く続いて欲しい
思ったより硬い、個人的には「ふつう」がいいかな
替え玉と変えスープエンドレスで大食漢の方にも満足出来そう

替え玉の対応が早い、食べ始まったらトイレに行くヒマもない、テンポ良く食べられる、スピーディで回転が速い、楽しかった


憶測でしかないけど、一世風靡した豚骨ブームをまた現代に蘇らせたい、そのような魂の叫びが宿る気持ちが感じられた。