近所に用事があり、実に１５・６年振りに食べに来ました。１３時前でほぼ満席、しかし食べている間にドンドンづいてきてガラガラに。
入店し、まずは券売機で食券を購入、何となく「生姜」の文字に惹かれてチョイス。「太麺」か「細麺」、どちらかが選べるので「細麺」を「やわ」でオーダー。

カウンターのみだが、24席、こんなに大きかったっけ。カウンター内の厨房では、スタッフ４人くらいが元気よくオペレーション。

着丼、プリプリの厚みのあるチャーシュー、岩海苔、ホウレン草、すり生姜、スープの表面には背脂たっぷり。このチャーシュー、厚切りハムのような初めての食感。
麺は博多ラーメンみたいな細麺ストレート。豚骨醤油スープにこの麺ってありそうでないんだよね。
スープは豚骨醤油、家系よりは薄め、背脂で甘目に、生姜でキリッと。何か不思議な味わいで意外と美味しかったなぁ。途中で卓上の豆板醤をタラタラと追加、辛味がグーンと増して美味。本当はすりニンニクも入れたいところだったが、人と会うので自重自重。