永明中華そば店@ 江東区大島5-7-3
どうも、さぴおです
✍️中華そば 900円
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🍥ポイント
✅随所に懐かしさ感じる今どき中華そば
✅たっぷりの鶏ガラでフック抜群
✅かんすい強めの麺が懐かしさを加速！
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『大島駅』（296m）
[休日]
月
[注文メニュー]
中華そば　900円
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
動物出汁、魚介出汁、香味野菜出汁、チャーシュー、メンマ、海苔、中華麺
[味]
醤油

こちらはオープン日には
ELLEGARDENのドラムの方が厨房にいた？と思われる何だかスペシャルなお店
「拉麺5510」の屋号変え新店リニューアルのようですね

通常メニューから限定メニューまで
幅広く提供していて通い甲斐のあるお店

店主さんは愛想よく常連さんともコミュニケーションがありました。
いいお店オーラがプンプンです
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🟦感想
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スープから感じる動物の独特の癖感
このノスタルジックな動物アプローチにハマりますねぇ
スープの出汁は鶏乾物かな？
動物の滋味たるフックの後には乾物が広がりますね
このじんわりとした乾物感がどこか懐かしさを訴求します
やはり日本人は乾物に郷愁を思わす何かがあるのでしょう


麺はヌチクチと歯切れを感じるちぢれ麺
かんすい使用のシコシコとした食感のある麺です
今どきの新店ではあまり見かけない印象。
ここでもまたノスを訴求しています

チャーシューは煮豚で赤身の美味さがありますね
適度に塩気も残る味わい
このチャーシュー汁を出汁にも入れていることでしょう

スープ、麺、チャーシュー
いずれも懐かしい1杯
スープに独特な鶏の滋味があり
どこかローカルっぽさのある動物と乾物を合わせていてネオノスに該当するような1杯に思いました

美味しく完食へ

ごちそうさまでした