12/18訪問。今月のプチ遠征は1回のみ。この1枠どこに使おうか非常に迷いましたが...時期的にやっぱり味噌かなぁ、というわけで東松山市の「ぼくのみそらーめん」さんにお邪魔しました。初訪問です。こちら埼玉でもトップクラスの人気を誇る味噌専門店。味噌はどうしても限定モノが多くなりがちですが、やっぱりレギュラー提供しているお店も抑えておきたいですよね。オーダーは“みそらーめん 味玉入り”を。食券回収後10分ほどで着丼です。


【麺】
ストレートの太麺。ほんのりちぢれていてうっすら平たい形状。跳ね返すような弾力でもの凄いもっちり感。小麦がみっちり詰まった感じで強めの香りもたまらない。非常に美味しい麺です。


【スープ】
動物系主体のド濃厚な味噌スープ。しょっぱい系ではなくやや甘めでマイルド。非常に優しい味わい。ただニンニク・生姜が効いていているのでしっかりパンチ力もあります。オイリーな感じではなく嫌なクドさはほぼありません。あくまで味噌やベーススープ等素材から出た濃厚さということでしょうか。意外にも(?)スイスイと飲んでしまうような後を引く美味しさがあります。


【具材】
チャーシュー・豚ひき肉・味玉・もやし・キャベツ。チャーシューは煮豚が1枚。トロットロですが程よい肉感も。味玉はやや硬めの半熟具合。茶褐色の見た目どおりの濃いめの味付け。豚ひき肉は結構どっさり。少しねっちりとしていてコク・甘味があります。もやし＆キャベツはボイル。シャキ感が強めに残っていて食感が良いです。


【総評】
レンゲをスープに入れてみるとウワサどおりの濃厚さ。コク深くてマイルドで...とにかく優しい。甘めですが味噌本来の甘味といった感じで嫌な甘ったるさは無いですね。そんな優しさに甘えているとニンニク生姜の風味がやってきてしっかり胃袋をブン殴ってきます。柔と剛のバランスが非常に良いですね。驚いたのはこれだけ濃厚で濃味ですが、抜けが良いというかどこかスッキリする感じすらあります。たまらず2口3口と飲んでしまいました。お次は麺を。野菜の下からほじくり出してみると、濃厚スープをたっぷり纏った太麺が。なんだか写真で見るより太く感じますね笑　これがまた喰ってる感満載でウマイ！ツルツルなんですがわっしりもっちり。濃厚スープとも相性抜群。具材は味噌王道のメンツですがそれぞれがハイクオリティ。チャーシューは基本トロトロ少し肉感有。なかなかの大きさ＆厚さで食べ応えも十分。中華鍋でひき肉とスープを炒めていたのでてっきり野菜も、と思ってましたが...こちらはてぼから直で丼に。炒めんのかい笑　自分はボイル派なので嬉しいですけどね。元はシャキ感強めですが、時間経過と共に熱が入って食感も変化。やっぱり味噌には欠かせないですね～。中盤から卓上の一味やブラぺで味変。ちなみにすりおろしにんにくも有りますがこちらは自重。いつもどおり固形物の大トリは味玉くん。味噌に玉子も鉄板コンビ。味玉自体のクオリティも高く大満足の〆。そしてなんとこちら、しっかり穴あきレンゲが用意されてるんです！スープ抑えながらひき肉食べられるー♪と思ったのも束の間。スープが濃厚すぎるのかなかなか落ちていかない笑　まぁ、待てばちゃんと落ちるのでご安心を。丼の底の方にみじん切りのにんにくもいたのでその影響もあるかもしれませんね。ひき肉も1粒も残すことなく頂き今度こそ本当の〆。非常に美味しい一杯でした。んー、やっぱり味噌や家系はライスが恋しくなるよなぁ...笑

No.181/2024