煮干しの効いた竹岡式ラーメンだった〜！の巻

11月中旬のお昼に訪問。先客6名、後客3名。

カラオケバーが水曜日のランチのみ提供しているラーメン狙いです。
水戸の市街地にあり専用の駐車場はないので、近くの30分100円のコイパにピットイン。

雑居ビルの3階にあり、エレベーター前に「煮干しラーメン」ののぼり旗があります。

入ると「カウンター席へどうぞ〜」とご案内。
紙コップのお冷が到着します。
カウンター10席、テーブル4卓の店内。
カラオケバーだけにミラーボールが設置猿お立ち台があります。
夜は盛り上がるんでしょうね。
窓はとても広く、水戸の街並みが望めます。

メニュー表が見当たらなかったので、外の張り紙にあった、お薦めの「ラーメン・ステーキ丼セット 1200円」をお願いします。
後で確認したら、黒澤醤油ラーメン800円が基本のようです。
調べると、水戸駅北口にある…あった？「屋台ラーメンもっさん」のラーメンが食べられるようです。
もっさんの竹岡式ラーメンは美味しかったですよ。
店内は男性店主さん、男女店員さん2名の体制。

少しして、ステーキ丼、サラダ、漬物が到着。
まずはサラダを食べて、血糖値の上昇を抑えよ….
酸味のある玉ネギドレッシングが美味しいです。
ステーキが丼は同様なドレッシングにすり下ろした玉ネギの甘味が加わり、お肉はステーキなのでテンションがアップします！

やっとスープを。
油脂のコクに醤油タレの塩気と芳醇な旨味、煮干しも確りと感じられます。
竹岡式とはチャーシューの煮込みに使った醤油タレをお湯で割っただけのスープ。
そう聞くと、物足りなさそうに感じるのですが、数種の黒澤醤油を使ってそうな醤油の旨味に煮干しも加わり、後味の軽さは食べやすさとも感じられます。
なかなか美味しいスープです。

次に麺を。
麺は多加水の平打ち中太縮れ麺。
軽やかにスープを持ち上げて、プルモチな食感。
竹岡式は中細麺しか食べたことがないので珍しいです。
出汁を取っていないから、感じられる旨味は軽いのですが、麺との相性は悪くないです。
麺量は体感160g程度。

具はチャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ネギです。
豚バラチャーシューはちょっと脂身が多いけど、トロッと崩れます。
全くショッパ過ぎることはないです。
メンマはシナボリな食感。
海苔の風味は相性が良好。
刻み玉ネギはエグミがなくて、ショリシャキ。

あっという間に完食。
サッパリと美味しい、煮干しの効いた竹岡式ラーメンでした。
飲んだ後も美味しそうです。
ご馳走様でした。

【評価】 80点
（内訳）
【1】総合（配点50）→ 40
【2】スープ（配点10） → 8
【3】麺（配点10）→ 8
【4】具材（配点10） → 8
【5】独創性（配点10） → 8
【6】接客（配点10） → 8