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85点
小ラーメン　生卵[ラーメン/豚骨醤油]
用心棒 市ヶ谷飯田橋（東京都新宿区）翔太郎

「小ラーメン　生卵」@用心棒 市ヶ谷飯田橋の写真超ご無沙汰の用心棒さん
更にＧ系も久しぶり
相変わらずランチのピークを過ぎても列が有り後客さんも絶えず
時間はちょっとかかったけど
大らーめん野菜増しを五分程度で豪快に啜り切り席を立つ猛者も居て
後ろから見ていて気持ちよかったｗ

生卵はカエシと胡椒でカスタムしてスタンバイ
お好みは野菜小増、背脂Ｗ
コールはショウガのみ
自分のキャパを考えれば十分そそられる絵面だが
200ｇで丁度良かった

早速もやしとネギを背脂に絡ませガツガツ逝く
プルプル背脂にしっかりカエシが染みているので食べ易い
豚はぶ厚いバラ豚一個でボリュームが有り
柔らかくホロホロで脂身に胡椒を少し振ると味が締まって尚旨し
トッピングのショウガを合わせても良いかも

麺は固茹での極太麺
野菜を減らしスペースを作れば後は麺をひたすら喰らう
序盤はひたすら啜り中盤に生玉つけ麺を楽しみ
終盤にＢＰと一味で味変しフィニッシュ

ご馳走様でした

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