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「★発酵豚骨ラーメン🍜¥800」@無冠 阿佐ヶ谷の写真★キリンハートランドビール(中瓶)🍺¥400
★レモンサワー🍋¥200

《 thoughts 》
丁寧に長時間炊き出した濃密な豚骨を熟成し発酵させた強いSmell感を漂いながらもmildなコクが際立つ旨味🐖心地よい豚骨臭の味わいは逃さず一体感のある円やかなカエシはcreamyな泡仕立てた豚骨Soup🥢紅生姜•すりゴマ•大蒜•自家製辛子高菜など豊富な卓上の味変アイテム🧄燻香する風味に絶妙な火入れでしっとりとsoftな豚肩ロース低温チャーシュー🥩パッと歯切れ良い食感にnaturalな啜り心地がしなやかにスープを持ち上げる"三河屋製麺"極細S麺がfitした博多豚骨を彷彿とさせる無冠Styleの一杯😋

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