Item: R+
Rating: 89
Author: 40Clockers

89点

★スーパードライ(中瓶)🍺¥650

《 thoughts 》
確りと輪郭みせる分厚く濃密な動物系出汁の力強さに穏やかな香味野菜が重なり合いコクまろやかな旨味🐖香味油の立ち上がり程良くGinger感が広がり醤油ダレのsharpさが冴え渡る味わいに奥深さが調和した清湯Soup🥢表面は炭火で香ばしく内はしっとりとした口当たりに溢れる上質な脂身が溶け出し噛み締める度赤身はjuicyな豚肩ロース低温叉焼🥩edgeを効かせた舌触り滑らかなシルキーさにコシを残しスープを自然と持ち上げる啜り心地良き"麺屋棣鄂"中細S麺がfitした長岡スタイルをR+式で隠れ家で魅せる一杯😋