Item: 麺処 はら田
Rating: 88
Author: 40Clockers

88点

★生卵🥚¥100
★ごはん(小)🍚¥100

《 thoughts 》
濃密な牛骨のコクまろやかな出汁に厚みを重ね支えた動物系出汁は力強くWildで奥深い旨味🐄クドさのないmildな松坂牛の牛脂に漆黒のキレ味冴え渡るsharpな醤油ダレが荒めの背脂が和み中和する心地良い白濁Soup🥢香り高く仄かな辛みを残した水々しいザク切りニラにサクッとした歯応えに程良いbitter感がアクセントになるプライドガーリック🧄味噌ダレに漬け込んで香ばしく炙られたマルチョウの上質な脂身が溶け出し甘みが広がるfleshなさいたま和牛ホルモン🥩滑らかな舌触りは程良いコシと弾力性のあるツルモチ食感にランダムな形状が良く絡み合う"菅野製麺"中太手揉み麺がfitするSAITAMAホルモンで魅せるブラックjunkieな一杯😋