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75点
手揉み醤油そば[ラーメン/醤油]
麺処 はら田（埼玉県さいたま市南区）LIE LIE LIE

「手揉み醤油そば」@麺処 はら田の写真12月　平日休み取れた為、こちらへ
電車遅れた事もあり、開店5分前到着
店舗の前の策に沿いに並ぶようです
何とか1巡目で入店できました
券売機あり

提供は思ったより早め


スープは出汁感がしっかりと感じられ、濃厚系とは異なるものの奥行きがあり、醤油ダレも最小限で主張しすぎず絶妙なバランス。塩の方がより楽しめたかも…
麺は謹製のものを手もみすることで自家製感を演出しており、中太でコシがあり、しっかりと楽しめる仕上がり。

丁寧につくりこまれたもの、個性的なもの求めるならば限定か？ごちそうさまでした

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