土台は濃厚豚骨魚介で、ひと口目から厚みがあります。煮干しの香りがしっかり立ち、濃厚でも重さだけで押してこない印象でした。動物系のコクもちゃんとあり、口当たりはクリーミー寄りです。後半は魚介由来っぽい粒感が少し残って、濃厚系らしい食べごたえが出ます。

麺は太めのストレートで、もちもちした食感が強めです。麺はやや長めで、すすった時の存在感がしっかりあります。濃... 続きを見る

2025.06.04
13時過ぎに再訪、 限定の台湾まぜそば¥1,000を冷しver.で食券購入し、外並び5人ほどに接続。ちょうどランチタイム終わりどきなのもありあれよあれよと入店。サーブされた時に追い飯¥50も追加。
さらっとした醤油ダレは唐辛子のピリッとした辛味が効いてて、この暑い陽気には堪らない構成。中細ストレート麺がよく〆られているけど、具材やタレと... 続きを見る

★生卵🥚¥100
★ごはん(小)🍚¥100

《 thoughts 》
濃密な牛骨のコクまろやかな出汁に厚みを重ね支えた動物系出汁は力強くWildで奥深い旨味🐄クドさのないmildな松坂牛の牛脂に漆黒のキレ味冴え渡るsharpな醤油ダレが荒めの背脂が和み中和する心地良い白濁Soup🥢香り高く仄かな辛みを残した水々しいザク切りニラにサクッと... 続きを見る

12月　平日休み取れた為、こちらへ
電車遅れた事もあり、開店5分前到着
店舗の前の策に沿いに並ぶようです
何とか1巡目で入店できました
券売機あり

提供は思ったより早め


スープは出汁感がしっかりと感じられ、濃厚系とは異なるものの奥行きがあり、醤油ダレも最小限で主張しすぎず絶... 続きを見る

今年はだいたい2ヵ月おきに来ている南浦和はら田サン。火曜日の定休日にスタッフさんのみで限定営業をされてます。この日に提供されているのが生姜系とクラシカル豚魚。今日のお目当ては生姜の方。醤油・塩・昆布水つけ麺に加えて今月から味噌が始まりましたが一昨日食べていたので今日は醤油に。券売機は限定ではなくレギュラーメニューをプッシュ。写真では味玉が無いですが盛り忘れで後から頂い... 続きを見る

日曜13:45 待ち4名

限定)牡蠣白湯らぁ麺1500円

手揉み醤油に決めてましたが、限定に釣られました。5種のキノコペーストを使用していたそうですが、私の舌ではあまり感じられず、、細麺も特徴を感じず、、牡蠣も感じられず、、普通に美味しいラーメンですが、1500円という価格を考えると手揉み醤油にすればよかったです。
レアチャ... 続きを見る

とあるお店に行った帰り道、南浦和で降りてみて、何気に初訪問のこちら

外待ち6人
とりあえず先に食券を購入して、列にせつそして待ってみます

さほど待たずに店内への呼び込み

そして、完成
早いです

【スープ】
名前の... 続きを見る

週末の正午前に到着し、数席空いていたカウンターへ着席。
現在のウリは清湯でしょうが、チョイスはTRYのMIX部門で新人賞を受賞した濃厚豚骨魚介らーめん。

しばらくして外国人店員の配膳で着丼。
「海苔沈んでるし…」
辛味噌のようなものはありますが魚粉はなし。
スープをいただくと、... 続きを見る

今年のお盆休みは意外と麺活が捗ってます。今日は南浦和はら田サン。今年もやってきた煮干昆布水冷麺、通称ニボコン。ほん田サン発祥のメニューとのことですが、現状埼玉で本場のニボコンが食べられるのはたぶんコチラだけ。昨年は塩を頂いたので今年は醤油にしてみました。重複する点が多いので詳細は割愛。気になる方はコチラもどうぞ↓

◎2024.8.15「ニボコン(塩)＋味玉... 続きを見る

通算４回目の訪問。
久しぶりに行こうシリーズ第２弾はこちら。
11:28店前到着で開店待ち２名に接続。間もなくオープンして券売機へ向かう。今日は手揉み麺の食べ比べだなとキメこんで表題の食券買ってカウンター席へ。後続もみるみるうちに増えて、気付けば満席&外間ちまで発生。タイミング良かったみたいで。
厨房２名とお客様整理担当１名の３名... 続きを見る