2024-360杯目(12月7杯目)
🍜◎飛魚だし醤油そば
🏡だし廊
🗾宮城県仙台市青葉区一番町2-2-11
🏢TKビル 1F
🚉青葉通一番町駅 🚶4分
😴無 No Holiday
営業情報告知 X
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2024/12 平日昼 初訪問

2016年オープン
だしの画廊(ギャラリー)という意味を持たせた店名
店主さんはだしソムリエの資格も保有

1155到着
並びは無かったが
ちょうど満席で2分ほど外待ちして入店
食券を買いカウンターの中央付近に着席

◎飛魚だし醤油そば￥900

鶏スープをベースに飛魚だしを追加したというスープをいただくと、
風味良いアゴの出汁感をコク深い醤油が彩りじんわり染み入る優しい味わい♪
ちょっと琴平荘思い出した
自家製の麺は約1.5mm強□断面の低加水ストレート中細麺
パツパツの歯切れよい食感
麺肌ザラつきに飛魚がしがみつく♪
具材は、チャーシュー、材木メンマ、三つ葉、白ネギ
チャーシューは、鶏胸レア、豚バラ、豚肩ロースレアの3種
鶏胸はハム風
豚さんはどちらも肉厚で硬質な噛みごたえある肉質
いずれもハイクオリティーで美味😋