Item: 鶏匠 はしぐち
Rating: 85
Author: James namy

85点

土曜日の午後5時、
日本橋髙島屋に寄ったついでに新館のコチラへ..

このお店は、焼鳥を販売してる後ろで食事が出来るようになってます。
こぢんまりとしてはおりますが、雰囲気は悪くありません。
麺類やご飯もの以外、焼鳥や酒もOKのようです。
先客だった女性2人組は、赤星ビールで乾杯してました🍻

私は謳い文句の「大山どり、旨味本格」「鶏そば正統」に惹かれて入ったので、数種類の麺メニューの中から、こってり背脂そば1050円を「塩」で注文しました。

5分ちょっとで着丼。
味変用で、柚子バターが別皿で付いてきます。
食べてる途中で入れると、コレ中々良かったです。

昆布塩と貝出汁を効かせた鶏スープは、あっさりしていて美味しいです。
柔らかめな細麺もちょうど良く絡むので、食べやすくてイイです。

優しい味なので、背脂を入れない方がシンプルで良かったかもしれません。
完飲完食。
ごちそうさまでした。