アブラが切れたので給油してきました。
このところ豚骨系が続いていたこともあり
ちょいと背脂醤油で目先を変えるに
こちらへの突入はベストと思われます＾＾
冷え込みが厳しくなってくると
味噌や辛味はもちろんですが
背脂に浸かりたくなること、しばしば。
土曜の14時前、店内8割の客入りでした。

東京ブルックリン化の影響か、
店内、お洒落な●カップルが多し(-"-)
●の正解は「バ」です。

こういう空間が珍しいんですかね。
後にも●カップルが連続。
確かに美味いけど、
漢ならもちっとマシなとこに
エスコートしてやれよー。
センベロとかさー(>_<)

「背脂」というワードで括りますが
ホープさん、弁慶さん、二郎系さんとは
また違う味わいでクセになってます＾＾
平大周さんイメージが方向合ってますが
自分はあちらより好きです。

濃い口醤油のコク、豚メインの厚みに
野菜のエキスがにじみ出していて
独特の、甘み漂うスープが出来上がるワケです。

ここにジャンジャンジャンと
鈴（ざる？）を鳴らして
大量のホワイトスノーが降り注ぐのです(´▽｀)
メリークリスマス♪

この背脂スープの温度調整は難しいですよね。
ぬるいスープは飲みたくないけど
熱すぎて背脂が液化するのは許せない･･･
っていうセアブラーの我儘を
見事に満たしてくれた一杯＾＾

固めに仕上がったゆるウェーブ麺が
上手くからんで、背脂とスープを連れてきます。
ああ至福じゃ(￣▽￣)

まぁ美味しかったので
注文つけるスジはないのですが
またも厨房には知らない顔が･･･（でも日本人）
結構、ヒトで味ブレてる感じありますね。

忘れてました。
双方同じ値段（￥840）の、
赤：不思議な「特製元らーめん」（背脂多め）
ｖｓ.
青：ノーマル「元らーめん」脂多め指定
の勝負は、
青の勝と致します(~_~;)

ノーマルの背脂多めは、油膜すくなくて
固形背脂で引っ張るから食べやすいです＾＾

今回は炊き込みもしっかりしていたようで
以前の、独特な背脂醤油を思いださせてくれました。
このあたり、安定してくれるといいのですが。
厨房のブレが味のブレ。
ブレも店の魅力のウチってことですかねぇ･･･。