2024.12.18
４号沿いに奇麗な店が出現。暖簾は掛かっていないが営業中の看板が出ている。
カウンター席が多く、家族より個人客をターゲットにしているのだろう。
メニューは切り詰められていて、うむ、これだけか潔いというか。
スープは鶏油が思いのほか厚め、スープ自体は醤油の旨味が来るか。店のインスタによると、「昆布、豚骨、鶏ガラ、煮干しに鯖節、宗田節で丁寧に出汁を取り」とあるが、お出汁感はこんなに贅沢には感じないかなあ。
動物的に豚骨が表に出ているように感じた。私の好きな鯖節は分らんかった。
このお店は福島県っぽくない感じがするが、どうなんだろう。低加水の中細麺はホキホキしていて、これは好きなタイプ。スープを吸いやすく、ちょっと伸びが早いかなあとも思うけど、ザバっと食べられるから伸びる前に食べられるか。メンマもコリコリに仕上げているし、しんなりほうれん草もいい感じの食感の変化。あとは豚モモチャーがほんとしっとりとしていて、これは美味いですね。もう一枚くらい乗っていても良さげ。
味玉は気味がゼリー状でトロリ。
会計時お姐さんにメニューが増えないのかお聞きしたら、増やしていく・・みたいなことを言われました。