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12/7（土）16：30 前0後1 中年男女で切り盛り。右手に券売機。ストレートカウンターのみ。スープを啜るとふわっと旨味が広がり、すっと消えていく。濃酵とあるが、軽やかで、じっくり味わうと深みもある。醤油だれの主張はそれなりにあるも尖りはなくなかなかおいしい。厨房の寸胴にはたっぷりと具材が入れられているようで一部顔を覗かせていた。良い出汁が取れているようだ。麺は中細ストレートの平麺。パツっとした歯切れの良いもの。具は、白髪葱。カイワレ。極太メンマ。はっきりした味付けでやや筋を感じさせるもの。チャーシューはスライス気味の小ぶりのものが一切れ。低温調理物らしきしっとりとしておいしかった。味付け半熟玉子一個。黄身がトロッと溶け出すもので、濃厚な卵の旨味を楽しめた。軽やかだが深みもあるちょっと個性的な一杯だった。
なまえ
千年
ほさき
とまそん＠ラーメン食べて詠います
meak_noodles
ノリダー
中年男女で切り盛り。右手に券売機。ストレートカウンターのみ。
スープを啜るとふわっと旨味が広がり、すっと消えていく。濃酵とあるが、軽やかで、じっくり味わうと深みもある。醤油だれの主張はそれなりにあるも尖りはなくなかなかおいしい。厨房の寸胴にはたっぷりと具材が入れられているようで一部顔を覗かせていた。良い出汁が取れているようだ。
麺は中細ストレートの平麺。パツっとした歯切れの良いもの。
具は、白髪葱。カイワレ。極太メンマ。はっきりした味付けでやや筋を感じさせるもの。チャーシューはスライス気味の小ぶりのものが一切れ。低温調理物らしきしっとりとしておいしかった。味付け半熟玉子一個。黄身がトロッと溶け出すもので、濃厚な卵の旨味を楽しめた。
軽やかだが深みもあるちょっと個性的な一杯だった。