昼時を大きく外した時間帯に訪問。
店内は空き席があるようだが外待ちが５名。
店外に設置された券売機には、鶏そばのスープが納得のいく仕上がり至らなかった旨の張り紙が掲示され、お詫びに和え玉を１杯サービスとの事。
よって標記の食券を購入。
しばしの待ち時間を経て女性店員から声が掛かり、カウンター席へご案内。
食券を渡すと黒か白かを問われ、前者でお願いした。

スープは煮干しのネガな部分はきっちりと抑えられ、出汁感がじんわりと主張。
角の取れた醤油ダレが心地よく主張し、間口の広い仕上がりとなっている。

ちぢれを伴った麺は加水率高めの手打ち風。
麺肌はツルッと滑らかでもっちりとした食感が印象的。
和え麺ありきで意図的に減らしているのだろうか、一般的な麺量よりも確実に少なめ。
ちなみに「白」は細麺との事だ。

チャーシューは肩ロースだろうか。
ペラリと薄くややパサな食感。
その他の具材は海苔・カイワレ・刻み玉葱と思いのほかシンプル。

鶏そばが食いたかったが、次回の楽しみとしておこう。
折角なのでお詫びの「和え玉」を。

ご馳走さま。