Item: らぁ麺 はやし田 新橋店
Rating: 89
Author: 汐留次郎

89点

醤油らぁめん 900円。ニュー新橋ビル1階。ビル内からでなく通り側の入り口にタッチパネル券売機。カウンターのみだが席数多く回転は早い。小さめの器。穂先メンマ、小ぶりな鶏豚二種のチャーシュー。油層ありの濃いめの色の醤油スープはいきなり良い香り。鴨？とおもったが鴨は使っていない模様。いい香りのスープはすぐ香りが消えるのが多いがここのは最後まで続く。パツパツ感ある細麺はまあまあ量はある。現金で替え玉可能、半玉100円、一玉150円。厨房にはスープの大きな寸胴あり。資本系だが店で炊いている。あちこちにありなんとなく避けてたがどこでもこのレベルならすごい。また来よう。