2024.12.28（土）晴れ　訪問5度目　14:18入店　先客多数 後客多数　14:28提供

タンメンを求めて当店を訪問。
（約3年4ヶ月ぶりの再訪となります。）
入店してカウンター席へ促されて着席。
すぐにお冷やが置かれます。
そのタイミングで「タンメン」を口頭で注文。
以前は無かったが「店内撮影禁止」の張り紙が・・・
厨房には男性5名、接客担当は女性が3名。計8名でお店を切り盛りされてました。
待つ事、約10分程で提供。
※お店のルールに沿ってタンメンの撮影は自重です。

麺は明るい黄色のストレートな中太麺。
茹で加減は丁度良い。
噛むとモチモチ感があって食感が良かったです。
また、舌触りは滑らかで喉越しも良好。

具材；豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ

豚肉と野菜は軽く炒めてから、スープで長めに煮込んで仕上げられる。

豚肉はバラ肉のスライス。
しっかりと熱が通されて締まった感じ肉質でした。
肉の量は適量。
キャベツなどの野菜は全体的にクタッとして食べ易い。
野菜の量は多くてボリューム満点。

スープは濁りのある塩味。
旨味に分厚さを感じますが、化調は結構強めの印象です。
塩分はガツンとかなり強め。
油分は適度に感じられました。
予め粗挽き黒胡椒が入って胡椒の風味と軽い辛味が感じられます。

流石、大井町の名店！！
お客さんが引っ切り無しに訪れます。
また訪問させて頂きます。ご馳走様でした！！