Item: 磨宝の鶏 中華そば てらうち
Rating: 85
Author: コテハリアン

85点

ちょいと遅めな朝飯をこちらで。
開店７分前の到着で先客は６名と若干拍子抜け。
定刻よりも２分ほど遅れて開店。
順番に食券を購入し対面式のカウンター席へとご案内。
しばしの時間を経て提供となった。

スープは鶏と水のみとの事だが、出汁感は非常にふくよかで鶏のうま味が満載。
鶏油の甘さも感じられ、まろやかな塩ダレが旨さをより一層引き立てている。

麺は強めなちぢれを伴った自家製の卵麺。
麺肌は艶やかできっちりとコシを備え、もっちりとした食感が特徴的。
麺量はやや多めといったところだろうか。

チャーシューは藁焼きされた腿肉。
親鶏は歯応えのある食感という記憶だが、思いのほかやわらかく肉のうま味もしっかりと完備。
味玉は薄っすら塩味で黄身はゼリー状で抜群の旨さ。
マンメは極太で強めな食感を伴い、箸休めとしては十分な存在感だ。

ぶっちゃけそれほど期待はしていなかったが、近所にあったら通ってしまいたくなるレベル。
サイドメニューの「磨宝のTKG」や「鶏めし」も気になるのだ。

ご馳走さま。