「 磨宝の鶏 中華そば てらうち 」さん
初訪です

今日は嫁とお出かけ🚌
昼前になると嫁が「ラーメン行こ！私の好きそうなところで！」っと指令をいただきこちらへエスコート！
平日11時05分着で並びはナシ
店内5割程の入り
店内はキレイで清潔感があっていい感じです
とりあえず券売機でこちら


中華そば【塩】（大盛）(1,080円)をポチッと


【スープ】
黄金色した濁りある清湯
【お店のお知らせによると】
スープは鶏と水のみで鶏の大きさやその日の気温・湿度等に合わせて火加減を微調整していますとのこと

親鶏の慈味深いふくよかな旨味が感じられ嫌な臭みやクセはありません
カエシの塩ダレは角がなくまろやか
そこに鶏油のコクと甘味が加わり
塩分濃度はジャストです
あっさりとした口当たりでコクがあり鶏の旨味をじんわり塩ダレで堪能させてくれるスープですね
主役の鶏を存分に発揮したこの絶妙なバランスが◎


【麺】
自家製麺
【お店のお知らせによると】
通常の約6倍ほどの卵を贅沢に使用した卵の風味をしっかりと感じられるちぢれ麺とのこと

中加水程度の太ちぢれ麺
茹で加減はジャスト
しっかりと卵の風味を感じる麺ですね
ゴワムチっとした歯応えでコシがあり食べ応え十分
ちょ〜好みでした
啜り心地もよくスープとの相性もよかった


【チャーシュー】
藁焼きの親鶏
小ぶりですが醤油のシンプルな濃いめの味わいにコリコリと締まった歯応えがたまらないです
ご飯と一緒に食べたいチャーシューだね


【具材】
太メンマ、かいわれ、ネギ、塩卵
メンマはあっさり仕立て
かいわれ、ネギはいい感じ
塩卵は程よい塩気で黄身が濃厚な味わいです
やはり卵農家ならではのクオリティ〜
マヨネーズ付けて食べたい


完飲完食です
鶏を余すことなく提供するこだわりの思いがしっかりと伝わる至福の一杯でした
卵農家さんだからこそ実現できた感じですかね
期待以上でした
嫁も喜んでくれてよかったです
次は 【 冷やし中華そば or 卵黄付き餃子 】が 気になる
また近くへ来たらお邪魔します

美味しかったです
ご馳走様でした