2023.Dec.Fri

「らーめんと餃子かんな」さんで食べ終わり「ザ・グランドスパ南大門」さんでカロリーをリセットしてから今日の本命に向かいました

9時27分、あれれ～勢い余ってお店を通り越してしまいグルッと回って到着です

近くに来たら速度をかなり落とさないと素通りしてしまいます

お店前には、車の中に年配男性が車内待機していました

私は、サウナ上がりで寒いですが木製ベンチに腰かけて外待ちスタートします

マジ…寒っ

10時02分、暖簾がかけられ開店の案内が入りました

開店直後は5人でした

店内に入って右側ちょい奥の液晶券売機から表題（900円）の選択！

キャッシュレスも有りましたが私は現金主義ですから1000円を入れてお釣りと食券を掴み取り隣にいた女性店員さんに食券を預けました

ここのお店は、カウンター席のみなんですね
取りあえず店内中央に有るカウンター席の手前端に腰かけました

お水はコップに入れて持って来てくれました

お代わりはセルフでピッチャーに入ったお水は厨房付近に有ります

店長さん、男性店員さん1人、女性店員さん3人、そしてオーナー?

観測していると液晶券売機の調子が悪く券売機前で渋滞しています

10時09分、女性店員さんが運んで来てくれて着丼です

スープは鶏油がプカリと浮いています
意外と少なめかな
琥珀色と言うよりは少し濁りがある黄金色していますね

スクエアカットもビジュアル的に良い感じで浮いています

チャーシューは鶏モモだと思いますが色が黒…

先ずは、お店の記載があった水と鶏だけの純鶏スープをレンゲで掬って飲んで見ると鶏のコクよりは旨味がメチャ凄いです
醤油は鶏の旨味を持ち上げている感じです
スープも親鶏なのかな？
そしてこの醤油感は白醤油かと妄想してしまいます？

麺は加水低めな平打ち気味の縮れ太麺です
啜り心地はツルで歯応えはコシが有り小麦感も強く麺自体は美味しいです
スープとの絡みつきはイマイチでした

レンゲで掬ってスープと麺を食べたらスープよりは麺の個性か強いと思いましたが私は有りですね

鶏モモはワラで焼かれている見たいです
さっぱりしてはいますがボサ感有るかな
スープに浸したらワラの香りは無くなってます

個人的な感想でが普通にローストした方がジューシーで良いと思いましたね

玉子を食べたらジャストな茹で加減で黄身がトロケない半熟です

玉子を味わって欲しいのか
塩に漬け込んでいるのでしょうか
全体が軽い塩味です

スクエアカットのネギはビジュアルは良いです
軽いシャキシャキ感の軽い爽快感

木材メンマ3本は、薄めな味付けでコリだったりシャリとしていました

カイワレはビジュアルかな
無くても良いかと…w

10時19分、食べ終わり店内は、ほぼ満席で券売機が調子が悪いのか券売機の前は渋滞…
外に出ると外待ち3人でした

ごちそうさまでした